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Descubren altos niveles de luteína en el Arazá
Bogotá D.C., Oct. 20 de 2011 - Agencia de Noticias UN- Científicos de la UN y de Ohio State University descubren que la luteína, que impide la degeneración macular de la retina del ojo humano, se encuentra en una alta concentración en este fruto amazónico.
La luteína es un carotenoide, tinte natural presente en ciertas frutas, vegetales y animalesmarinos como crustáceos. Es un compuesto de colores naranja, rojo y amarillo.  Por su parte, la mácula es la zona de la retina  que hace nítida y detallada la visión; esta sufre degeneración por el daño alrededor de los vasos sanguíneos que la irrigan.
Para la investigación se tomó el arazá como objeto por su color amarillo intenso, indicio de que tenía un alto contenido de esta sustancia. “Elperfil de carotenoides no se había estudiado y nosotros lo hicimos mediante un proyecto entre ambas universidades”, explica la maestra y Ph.D en Química de Alimentos Gloria Astrid Garzón Monroy, profesora de esta materia en el Departamento de Química de la Universidad Nacional de Colombia.
“Encontramos que esta fruta tiene una gran concentración de luteína (489 microgramos por cada 100 gramos defruta fresca). Esto es muy inusual porque la luteína se encuentra, principalmente, en vegetales de hojas verdes y no en este tipo de frutas”, dijo Garzón.
La metodología utilizada para determinar los niveles de luteína fue la cromatografía líquida y la espectometría de masas. La primera separa los componentes y permite medir su concentración. Separados los carotenoides se puede examinar cuálesestán presentes y cuáles son mayoritarios. El segundo proceso permite identificar cada uno de los componentes y sus respectivas características con base en sus pesos moleculares.
Actualmente la luteína se extrae de la flor de caléndula y se usa para fortificar alimentos. Los vegetales verdes también aportan esta sustancia. Ahora el arazá emerge como una alternativa que se puede consumir de diversasformas. 
El arbusto de arazá, originario de la Amazonia, pertenece a la familia de Myrtaceae. La variedad analizada en esta investigación es colombiana, pero se sabe de su existencia en territorio peruano. Este fruto es conocido científicamente como Eugenia stipitata McVaugh.
En la investigación, que se inició este año, también participan los profesores Carlos Narváez, Javier Rincón, del GrupoAlimentos y Neutracéuticos y la profesora Patricia Restrepo con su Grupo Estudio de Cambios Químicos y Bioquímicos de Alimentos Frescos y Procesados,  que está empezando la indagación sobre la actividad antioxidante del arazá en sus diferentes etapas de madurez. El estudio se encuentra un cincuenta por ciento y se espera que esté concluido a mediados del próximo año.
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Cultivo delarazá en nuestro país
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Sábado, 10 de Noviembre de 2012

FRUTA. Es muy delicada, debe tener la piel de color verde amarillento.
El arazá es un fruto que sigue su maduración después de la cosecha, por lo que se puede cosechar a partir de los 38 días de cuajada la fruta.

El Instituto de InvestigacionesAgropecuarias (Iniap) del Ecuador está fomentando el cultivo de arazá en los sistemas agroforestales.

El arazá es un fruto que sigue su maduración después de la cosecha, por lo que se puede cosechar a partir de los 38 días de cuajada la fruta.

Hay cuatro cosechas al año con un rendimiento de 14 toneladas por hectárea al año. Es una fruta rica en magnesio, fósforo, sodio, hierro, zinc, entre otrosminerales.

Con esta fruta se puede elaborar jugos, batidos, cócteles, tortas, bolos, mermeladas, pulpas, deshidratados, confitería, vinos y perfumes pues es un fruto muy aromático.

El arazá, originaria de la región, existe en seis provincias amazónicas y forma parte de las chacras de pequeños productores. Por eso, el Programa de Fruticultura de la Estación Central de la Amazonía está...