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Tipología textual: RESUMEN
Autor: Andrés Camilo Manzo
Historia de las frutas deshidratadas – Miel
La deshidratación de frutas en una de las prácticas más antiguas para la conservación dealimentos se data desde los años l 400 A. C. Los primeros pueblos en deshidratar las frutas (uvas, ciruelas y dátiles) al aire libre con los rayos del sol, fueron los fenicios y egipcios. Secaban las frutas,para poder conservarlas en tiempo de escasez y transportarlas más fácilmente.
a pesar de que la deshidratación de las frutas es una práctica muy antigua, fue hasta 1950 que la fruta deshidratadatomo importancia pus esta fue utilizada con fines nutricionales, estratégicos en los tiempos de guerra


El proceso de secado es menos costoso en energía, equipo y espacio de almacenamiento, si secompara con el enlatado, en el cual se requieren de envases, tapas y equipo de proceso especiales, además de un gran espacio de almacenamiento del producto terminado. Por otro lado, si se compara elsecado con la congelación, en donde se requiere de envases especiales para cada producto de acuerdo con las características propias del mismo, y una fuente constante de energía eléctrica, se tiene queel primero es más sencillo y de menor costo.


La miel
Actualmente no hay datos precisos del descubrimiento de la miel, los científicos creen que la miel forma parte de la dietanutricional del hombre desde hace dos o tres millones de años.
En los tiempo que la recolección de alimentos implicaba riesgo y suerte la miel era un regalo tan nutritivo y delicioso, que era consideradoen ese entonces como algo divino En Egipto existió la creencia de que la miel tenía sus orígenes en las lágrimas del Dios Sol, "Ra", y que las  abejas  se alimentaban del rocío, conocían muchaspropiedades de la miel y la cera, sus primeras colmenas se remontan en pinturas de la época. En las Sagradas Escrituras se nombra repetidamente la miel desde el Génesis hasta El Cantar de los Cantares,...