arco iris de leche

Experimento física
¿Por qué se separan los colores rápidamente cuando tocamos la leche con el jabón?
 Porque estamos rompiendo la tensión superficial delagua. La tensión superficial es una propiedad del agua que hace que la capa de la superficie se comporte como una "piel" ya que las moléculas del agua se atraenentre sí y ejercen una tensión. Esta tensión superficial facilita que haya insectos, como el zapatero, que puede desplazarse por la superficie del agua sinhundirse.
 
Esta característica del jabón permite que podamos lavar con él, ya que provoca que las gotas de agua sean más pequeñas y menos cohesionadas, y deesta manera pueden penetrar más fácilmente, por ejemplo, en las fibras de un tejido. 

Por otra parte, el hecho de que posteriormente los colores se vayanmezclando y disolviendo poco a poco es consecuencia del efecto del jabón sobre la leche. Las moléculas de jabón son por un lado hidrófobas y por otras hidrófilas.El jabón hace que la grasa, el agua y el resto de componentes de la leche se muevan facilitando de esta manera el movimiento de los colorantes. 
¿Qué ciencia hay trasel experimento?

 Los colorantes no se disuelven rápidamente porque en la leche no sólo hay agua, si bien es uno de los componentes principales. La existenciade grasas provoca que los colorantes queden concentrados. Además, el jabón modifica la tensión superficial del agua, debilitándola. La tensión superficial esuna propiedad del agua que permite que ciertos objetos y seres vivos puedan flotar en la superficie del agua a pesar de tener una mayor densidad.