ARDERAS

Thomas Keller 

Thomas Keller (nacido el 14 de octubre 1955) es un americano cocinero , restaurador y libro de cocina escritor. Él y su hito Napa Valley restaurante, The French Laundry en Yountville, California , ha ganado varios premios de la Fundación James Beard , en particular el Mejor Chef de California en 1996, y el mejor chef en Estados Unidos en 1997. El restaurante es un ganadorperenne en la anual lista de la revista del restaurante de los 50 mejores restaurantes del mundo . 
En 2005, fue galardonado con la calificación de tres estrellas en la edición inaugural de la Guía Michelin de Nueva York por su restaurante Per Se , y en 2006, fue galardonado con tres estrellas en la Guía Michelin inaugural a la zona de la bahía de La lavandería francesa. Él es el único chefestadounidense que ha sido galardonado con tres estrellas Michelin calificaciones simultáneas de dos restaurantes diferentes.
Primeros años y Carrera
La madre de Keller era dueño de un restaurante que empleó Thomas como una ayuda cuando la cocinera se puso enfermo.  Cuatro años después de que sus padres se divorciaron, la familia se mudó al este y se establecieron en Palm Beach, Florida . En los veranosde su adolescencia, trabajó en el Palm Beach Yacht Club de partida como lavaplatos y moverse rápidamente para cocinar. Fue aquí donde descubrió su pasión por la cocina y la perfección en una salsa holandesa .
Durante los veranos trabajaba como cocinero en Rhode Island . Un verano que fue descubierto por el francés nacido en Master Chef Roland Henin y se encargó de cocinar las comidas delpersonal en el Club Dunes . En el estudio de Henin, Keller aprendió los fundamentos de la clásica cocina francesa . After The Dunes Club, Keller trabajó varios puestos de cocina en Florida y pronto se convirtió en el cocinero en un pequeño restaurante francés llamado La Rive en el río Hudson valle en Catskill, Nueva York . Thomas trabajó solo con la abuela de la pareja como asistente de cocinero. Dadorienda suelta, construyó un ahumadero para curar carnes, desarrolló relaciones con los proveedores locales de ganado y aprendió a cocinar vísceras y despojos bajo su antiguo mentor, Roland Henin, que se reduciría en los fines de semana ocasionales. Después de tres años en La Rive, no puede comprar a los propietarios, se fue y se mudó a Nueva York y luego a París, como aprendiz envarios Michelin restaurantes con estrellas. 
Después de regresar a Estados Unidos en 1984, fue contratado como jefe de cocina en La Reserva de Nueva York, antes de salir para abrir Rakel a principios de 1987. Refinada cocina francesa de Rakel atiende a los gustos caros de Wall Street, ejecutivos y recibió una revisión de dos estrellas de The New York Times . Su popularidad se desvaneció como el mercado de valores tocófondo y al final de la década de 1980, Keller fue, dispuesto a comprometer su estilo de cocinar a la simple bistro tarifa
The French Laundry
Tras la ruptura con su pareja en Rakel, Keller tuvo varios consultores y posiciones de chef en Nueva York y Los Angeles. En la primavera de 1992 se encontró con un viejo vapor francés lavandería en Yountville, California que había sido convertida en unrestaurante. Pasó diecinueve meses levantar $ 1.2 millones de los conocidos y los inversores para comprar el restaurante y abrió en 1994. En los próximos años el restaurante ganó numerosos premios, entre ellos la Fundación James Beard , revistas gourmet, la guía de Mobil (cinco estrellas) y la Guía Michelin (tres estrellas). 
En abril de 2009, Keller se comprometió con su novia de mucho tiempo y exgerente general en el French Laundry, Laura Cunningham. 
Otros Restaurantes y Actividades
Tras el éxito de The French Laundry, Thomas y su hermano, Joseph Keller (actual propietario / chef de Josef en Las Vegas), abrieron Bouchon en 1998. Situado en la calle de La lavandería francesa, que sirve de precio moderado bistro francés con Bouchon Bakery abrir al lado de algunos años más tarde (en...