Areas Publicas Externas

Plantel Conalep Felipe carrillo puerto

Integrantes del equipo:
Francisca Ramírez López
Fernanda Álvarez Balcázar
Alexis Vera Uribe
Abner Tuz Mena

Docente:
Wilma Eneida Dzib Zumárraga

Modulo:
Identificación de la biodiversidad

Especialidad:
Hospitalidad turística

Grupo: 204 Semestre: 2°

Introducción:
Esta investigación contienecuatro tipos de Lactobacillus, para nos sirve, en que nos ayuda, donde los podemos encontrar, que industrias la utilizan y para que productos son. Los Lactobacillus que investigamos son los Acidophilus se considera un probiotico o bacteria buena para el hombre lo podemos encontrar en la producción del yogurt cultivado por primera ves por Moro en 1900 aislado en casi todos los mamíferos. Tambiénencontrara el Lactobacillus bulgaricus que son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz de polisacáridos, se utiliza en la tecnología de la fermentación de la leche favorece la absorción de la lactosa y estimulan la actividad biológica de péptidos, aminoácidos libres, minerales, vitaminas y enzimas. Los Lactobacillus casei es unabacteria que se puede encontrar espontáneamente en los alimentos de origen lácteo y viviendo en simbiosis –asociación- con el resto de bacterias habituales del intestino humano sin dar lugar a infecciones. Las bifidobacterias se encuentran de manera natural en los niños recién nacidos alimentados con leche materna. Y los Lactobacillus Bifidus Ayudan en la digestión, y están asociadas con una menorincidencia epidemiológica de alergias1 y también previenen algunas formas de crecimiento de tumores. Esto y más encontraran en la investigación.

Tipos de Lactobacillus:

Lactobacillus Acidophilus: Acidophilus quiere decir con afinidad por los ácidos. Esta bacteria crece, fácilmente, en medios mucho más ácidos que los ideales para otros microorganismos y crece en condiciones óptimas a unos 45ºC. El L. acidophilus se considera un probiótico o bacteria beneficiosa para el hombre. Este tipo de bacterias habitan en los intestinos protegiendo a sus poseedores del efecto nocivo de otros microorganismos. Este organismo, cultivado por primera vez por Moro en 1900, a partir de heces de lactante, ha sido aislado del intestino de casi todos los mamíferos, muchos otros vertebrados y algunosinvertebrados. Se usa junto con el Streptococcus thermophilus en la producción del yogur. El L. acidophilus crece de manera natural en una gran variedad de alimentos, incluidos la leche, la carne, el pescado y los cereales. Está ampliamente diseminado y se haya en la leche r productos lácteos y como comensal de tracto digestivo de los mamíferos. Se emplea para fabricar "lecheácida" y se supone se haya relacionado con la caries dental del hombre, en la que puede describirse como L. Odontolyticus. Los Lactobacillus son importantes para la industria láctea y alimenticia y son comensales del hombre y de los animales. Industria alimentaria y de salud.La industria alimentaria principalmente se encarga de reflexionar sobre los productos que son elaborados con grasas saturadas, hoy en día existen productos que deben ser modificados ya que tienen propiedades no muy saludables para la salud y es precisa la modificación de estos y no sean dañinos. Cabe mencionar que la industria alimentaria y de salud, pretende concientizar a losconsumidores y productores de la gran importancia que tiene su salud, así mismo realizando estudios de nutrición y en la gran mayoría sustituir los nutrientes que afectan, por aquellos que recompensan la salud del consumidor.

Lactobacillus bulgaricos: Son conglomerados de bacterias lácticas y levaduras de asociación simbiótica estable embebidas en una matriz de polisacáridos, de consistencia...