Arepa Fit de Calabacín

Arepa Fit de Calabacín, Zanahoria y Cebollín
Ingredientes para 2 arepas:
1/2 taza de harina PAN amarilla
1/2 calabacín verde rallado
1 zanahoria pequeña rallada
la parte verde de un tallo decebollín
1/2 taza de agua
Los vegetales van crudos en la masa.
Preparación: Ralla el calabacín por el lado grueso del rallador, con todo y piel, no le vas a sacar nada. La zanahoria si le quitas la piel eigual la rallas por el lado grueso del rallador. El cebollín lo cortas en pedazos muy pequeñitos con un cuchillo, solo lo verde, no lo blanco.
En un plato hondo agrega 1/2 taza de harina PAN amarilla yponle 1/2 taza de agua. Amasa bien y que todo quede bien mezclado. Verifica siempre que la masa este hidratada. Dale forma redonda y lléva las arepas al budare o tosti-arepa.
Nota: el calabacín sueltaun poco de liquido, así que si cocinas la arepa en un budare, debes taparlo o llevarlo al horno.
Relleno: puré de aguacate (pisalo con un tenedor), pechuga de pollo a la plancha delgadita, lechuga,tomate, un poquito de sal.

Esta arepa fit de brócoli, cebollín y cilantro es la favorita de los niños de la casa no solo por que es deliciosa, sino también nutritiva.
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Para 2 arepas medianas o una grande. Yo las hago delgaditas.
Ingredientes:
4 cucharadas de harina de maíz, puede ser Harina PAN (usé Masa Harina de Bob’s Red Mills)
3 arbolitos debrócoli crudo cortados en pedacitos pequeños
2 cucharadas de cebollín picadito (solo lo verde)
2 cucharadas de hojitas de cilantro cortadito
Preparación: Unir todo con un 1/4 de taza de agua. Siempreverifiquen las medidas. Amasa bien. Dale forma redonda. Calienta el budare o tosti-arepa y colocale un poquito de aceite de coco. Cocina tus arepas como de costumbre.
Relleno: Medio chorizo artesanal,4 ruedas de tomate y micro brotes hidróponicos.
¡Queda buenísima!

repa Fit de Chia, Linaza, Semillas de Auyama y Trigo Sarraceno:
Cantidad: 1 arepa grande o dos arepas medianas
1/4 de taza de...