arepas de choclo
Páginas: 2 (424 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2013
arepa de choclo
El maíz, ingrediente principal de la arepa de choclo, tiene un alto contenido de carbono de fácil digestión. Su harina es ideal cuando hay intolerancia al glúten. Su aporte enfibra favorece la buena digestión y reduce considerablemente el colesterol. Contiene además Betacaroteno, antioxidante recomendado para la prevención del cáncer.
Por eso al incluir en nuestraalimentación una arepa de choclo, está ingiriendo vitaminas del grupo B, las cuales actúan sobre el sistema nervioso. Así como también la barba del maíz, es altamente utilizado para prevenir y tratarproblemas e infecciones en las vías urinarias.
El cultivo del maíz de la arepa de choclo, viene de la cultura de los aborígenes prehispánicos, este cereal era un producto agradecido que permitíascocinarse y consumirse de muchas formas, utilizaban como mezcla perfecta para sopas, chichas y en platos como tamales, envueltos, bollos y arepa de choclo, exclusivas de los caciques.
En esa épocaconsideraban la arepa de choclo, como una forma similar al pan de maíz, cocinadas en hornos especiales y elaborada con masa de maíz, muy delgadas para ser combinadas con huevos. Posteriormente la arepa dechoclo se volvió un alimento de supervivencia, conocida como la masa de maíz asada, solo que en la actualidad se mejoro por añadirle ingrediente como leche, agua sal, azúcar y mantequilla.
Por esola arepa de choclo es considerada por un legado de nuestros antepasados indígenas, que esta presente en toda Colombia y tiene variedad de modificaciones, contribuyendo a la diversificación delproducto, tanto en su presentación como en su sabor, considerándose como plato insignia nacional.
Así como la arepa de choclo es casi una institución, se ha conocido a través del tiempo variaciones de laarepa y del componente principal que es el maíz, tiene diferentes tipos y calidades, entre ellos maíz blanco o peto, maíz pelao, maíz tierno, maíz trillado entre otros. Con rellenos que se difieren...
El maíz, ingrediente principal de la arepa de choclo, tiene un alto contenido de carbono de fácil digestión. Su harina es ideal cuando hay intolerancia al glúten. Su aporte enfibra favorece la buena digestión y reduce considerablemente el colesterol. Contiene además Betacaroteno, antioxidante recomendado para la prevención del cáncer.
Por eso al incluir en nuestraalimentación una arepa de choclo, está ingiriendo vitaminas del grupo B, las cuales actúan sobre el sistema nervioso. Así como también la barba del maíz, es altamente utilizado para prevenir y tratarproblemas e infecciones en las vías urinarias.
El cultivo del maíz de la arepa de choclo, viene de la cultura de los aborígenes prehispánicos, este cereal era un producto agradecido que permitíascocinarse y consumirse de muchas formas, utilizaban como mezcla perfecta para sopas, chichas y en platos como tamales, envueltos, bollos y arepa de choclo, exclusivas de los caciques.
En esa épocaconsideraban la arepa de choclo, como una forma similar al pan de maíz, cocinadas en hornos especiales y elaborada con masa de maíz, muy delgadas para ser combinadas con huevos. Posteriormente la arepa dechoclo se volvió un alimento de supervivencia, conocida como la masa de maíz asada, solo que en la actualidad se mejoro por añadirle ingrediente como leche, agua sal, azúcar y mantequilla.
Por esola arepa de choclo es considerada por un legado de nuestros antepasados indígenas, que esta presente en toda Colombia y tiene variedad de modificaciones, contribuyendo a la diversificación delproducto, tanto en su presentación como en su sabor, considerándose como plato insignia nacional.
Así como la arepa de choclo es casi una institución, se ha conocido a través del tiempo variaciones de laarepa y del componente principal que es el maíz, tiene diferentes tipos y calidades, entre ellos maíz blanco o peto, maíz pelao, maíz tierno, maíz trillado entre otros. Con rellenos que se difieren...
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