Arguiñano

Recetario de cocina

6 Recetas sanas, baratas y sencillas
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Introducción

Después de 30 años metido en la cocina, me encuentro con que tengo hechas más de2.000 recetas
distintas. Toda una colección. Así que cuando escucho a alguien decir «No sé qué poner hoy para comer», siempre pienso que tengo que hacer algo para
solucionar esta duda que asalta atantas personas.
Así es como surgió este libro. He recopilado las
recetas, todas ellas sencillas, baratas y divertidas,
que os puedan ayudar a la hora de preparar la comida. Creo que hay suficientevariedad como para que
no tengáis problema de repetiros. Para localizarlas
podéis acudir al índice alfabético o bien consultar por
apartados.
Cuando hayáis decidido hacer una receta y no tengáisa mano un ingrediente, no importa, podéis
sustituirlo por otro que sí tengáis. La cocina no es
matemáticas; por tanto, las recetas no son fórmulas
cerradas. Son ideas a las que cada uno puede darsu toque personal.
Por último, os recuerdo que el ingrediente indispensable en la cocina es el cariño. Sin él, difícilmente se
consigue una comida rica, rica y con fundamento.

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FRITADA DE PIMIENTOS

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN

INGREDIENTES

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INGREDIENTES

ELABORACIÓN

4 pimientos verdes
8 pimientos delpiquillo
2 pimientos morrones
4 lonchas de tocineta ahumada
12 trocitos de chistorra o chorizo
sal
aceite
2 dientes de ajo

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ELABORACIÓN
En una cazuela con aceite fríe el pimiento
verdey el morrón cortados en aros con dos
dientes de ajo en láminas y una pizca de
sal. Después, añade la chistorra y la
tocineta troceada junto con los pimientos
del piquillo en tiras.
Tienes quedejarlo hacer todo junto a fuego
lento durante 15 minutos, y sirve

600 g de judías verdes
250 g de salsa de tomate
100 g de jamón curado en tacos
agua
aceite
sal

Cuece al vapor las judías...