ARIADOS


CAUSAS DE LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS

Infecciones endógenas en los animales, cuyas carnes o derivados son consumidos por el hombre y le provocan enfermedades tales como: teniasis ycisticercosis.
Microorganismos presentes en el medio ambiente, que contaminan los alimentos y producen intoxicaciones y enfermedades a quienes los consumen.

Los microorganismos contaminan los alimentospor:
a) Manipulación inadecuada de los alimentos por personas portadoras de enfermedades.
b) Contacto de los alimentos con aguas contaminadas por excretas o residuos industriales domésticos(cultivos regados con aguas contaminadas).
c) Utensilios contaminados utilizados en la preparación y consumo de los alimentos.
d) Malas técnicas de procesamiento y refrigeración, especialmente en losembutidos, la leche y sus derivados que requieren refrigeración y en los cuales los cambios de temperatura favorecen la proliferación de bacterias y hongos, que ocasionan enfermedades gastrointestinales.EFECTOS DE LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
La contaminación de los alimentos provoca en las personas que los consumen enfermedades tales como: diarrea, disentería amibiana, gastroenteritis,ascaridiasis, oxiuriasis o enterobiasis, fiebre tifoidea, cólera.

MEDIDAS PARA PREVENTIVAS PRODUCIDAS POR LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Cuidar la higiene personal. Sobre todo de nuestras manoscuando vamos a cocinar.
Lavar perfectamente los alimentos.
Tomar leche pasteurizada o hervida.
Darle los tiempos de cocción necesarios a todas las carnes que vayamos a emplear. No comer carnes deanimales sin control sanitario ni carnes crudas o pocos cocidas.
Evitar que anden moscas e insectos cerca de tus alimentos.
Cuidar la cadena del frío de tus comidas.
Si tienes dudas sobre el estado enque está el alimento que vas a consumir, mejor desecharlo. Si están en mal estado pueden traerte complicaciones.
Control de fumigación de los cultivos.
Control de los desechos industriales o...