Arinas de pescados

“EXPORTACION DE HARINA DE PESCADO“

CONTRATO, SEGURO Y TRANSPORTE

PROFESOR: EXEQUIEL MAYNE

INTEGRANTES DEL GRUPO:

Nelson Vallejos.
Miguel Ortega.
Cristóbal Ríos.
Joan Farías.
Christopher nn
Paulina Ravanal.

INTRODUCCION

La ampliación del uso de la harina de pescado como complemento dietético para la alimentación de animales, especialmente el desarrollo de laacuicultura, incrementó la demanda mundial de esta, por lo que este producto se encuentra en el segundo lugar de participación del total de exportaciones del país.
Gracias a sus numerosas ventajas en su utilización y su gran fuente proteica, energética entre otras, la harina de pescado posee un amplio mercado siendo China y la Unión Europea los principales destinos de este insumo. El incrementode la demanda en los últimos años de la harina de pescado, abre los ojos a los demás países que la producen en menores cantidades, convirtiéndose así en una de las materias primas más importantes a nivel mundial.



INFORMACIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTAR

PRODUCTO : Harina.

CANTIDAD : 21600 Ton.

TIPO DE TRANSPORTE : Marítimo.

DESDE PUERTO : Mejillones.

ORIGEN DE LACARGA : Corpesca Mejillones.

LUGAR DE DESTINO : Japón.

TIEMPO ENTREGA : 3 meses.

PERIODO ESTACION : Final de Abril.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y SUS PROPIEDADES.

HARINA DE PESCADO.

Definición: Producto resultante de la transformación, a través de métodos de reducción, de peces o animales marinos, con excepción de los mamíferos, capturados en alta mar, o de subproductos frescos depescado procedentes de instalaciones industriales que fabriquen productos a partir de pescado destinados al consumo humano, en proteínas animales elaboradas y otros productos transformados que pueden destinarse a alimentación animal.
La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales. Sus principales productores en el mundo son Chile y el Perú, siendoeste último el primer productor mundial.
Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales.

SusPropiedades:

Propiedades Parámetros
Proteína 65% min
Humedad 10% max
Grasa 12% max
Ceniza 18-20% max
Sal y Arena 5% max
Arena sola 2% max
Histamina 1000 ppm max
TVN 120 mg max
F.F.A. 12% max


TIPOS DE HARINA.
En otros tiempos, la harina de pescado era un subproducto de la producción de aceite de pescado y una forma de aprovechar los excedentes y el pescadopequeño, que no podían venderse para el consumo humano. La producción industrial de harina de pescado exige una mano de obra sumamente especializada e instalaciones costosas. Existen dos formas principales de fabricar harina de pescado:
1) La desecación directa (harina de pescado blanca).
2) La cocción antes de la desecación (harina de pescado oscura).
(El contenido de aceite de la materia prima eslo que determina cuál de estos dos métodos ha de utilizarse. A continuación se explican ambos procedimientos.)

 Harina de pescado blanca: Se produce a partir de pescado entero, en parte eviscerado, y de los residuos después de cortados los filetes. La proporción de grasa que contiene la harina suele ser entre 3 y 6%.
 Harina de pescado oscura: Se obtiene principalmente a partir de pescadoentero. El aceite se separa por cocción y prensado, lo que deja una torta prensada que puede luego desecarse. Es el tipo más corriente de harina de pescado.

NOTA IMPORTANTE…
(De acuerdo a estudios realizados por la International Fishing and fish Oil Organization (FFO), se estima que para el año 2013 los requerimientos de harina de pescado se elevarían en 4 millones de toneladas métricas...