Arlette Amairani Molina Camargo Tareas Organica

Arlette amairani molina camargo  
 
 
TAREA  NO.1    Ensayo:  Food  Inc.  y  la  química  orgánica El  documental  “Food  Inc.”  es 
una  película  que  relata  como  ha  aumentado  la  producción  de  alimentos  en  Estados 
Unidos.  Uno  de  los  temas  que  trata  es  el  tema  del  incremento  en  el  crecimiento  de cultivo.  Hay  varios  factores  que  han  afectado  el  crecimiento  aumentado  del  cultivo  en 
Estados  Unidos.  Un  factor  es  la  invención  y  el  mejoramiento  de  los  fungicidas.  Los 
fungicidas  matan  y  evitan  el  crecimiento  de  hongos  y  sus  esporas  en  las  plantas. 
Azoxystrobin  es  el  fungicida  más  utilizado  agriculturalmente.  Este  fungicida  es  utilizado 
en  120  diferentes  tipos  de  cultivos,  como  la  papa,  el  algodón,  la  fruta,  ciertos vegetales  frondosos,  la  soja  y  el  trigo.  El  Azoxystrobin  es  un  compuesto  sintético  con 
un  amplio  espectro  de  actividad  fungicida  y  tiene  es  relativamente  seguro  y 
ambientalmente  amable.1    Otro  factor  por  el  cual  ha  aumentado  la  producción 
alimenticia  en  el  mundo  es  debido  a  los  organismos  genéticamente  modificados,  sean animales  o  plantas.  Los  GMOs  son  organismos  que  han  tenido  su  material  genético 
modificado  artificalmente  en  un  laboratorio.  En  el  documental  hablan  del  aumento  de 
la  producción  de  maíz.  La  razón  por  la  cual  hay  un  aumento  en  la  producción  de 
maíz  es  debido  a  que  han  sido  genéticamente  modificados  para  poder  crecer  en áreas  donde  normalmente  no  crecía  el  maíz.  El  maíz  ha  sido  genéticamente 
modificado  para  resistir  ciertas  plagas  y  herbicidas.  Existen  ciertos  tipos  de  maíz 
genéticamente  modificados  que  son  resistentes  a  glifosfato,  otros  que  son  resistentes 
al  glufosinato  y  otros  que  pueden  tolerar  el  imidazolina.  Cierto  maíz  ha  sido 
genéticamente  modificado  para  producir  insecticida.  Por  ejemplo,  un  tipo  de  maíz produce  una  proteína  llamado  Bacillus  thuringiensis  bacteria  que  es  venenoso  para 
ciertos  insectos.  También  se  ha  creado  maíz  que  es  resistente  a  la  sequía.2  En  la 
producción  masa  de  los  animales  existen  varios  de  ellos  que  también  han  sido 
genéticamente  modificados.  Por  ejemplo,  los  cerdos  han  sido  genéticamente modificados  para  contener  altos  niveles  de  omega­-3  y  las  vacas  lecheras  han  sido 
modificados  para  ser  resistentes  a  la  mastitis  (una  enfermedad  dolorosa  de  la  ubre). 
3  El  empaquetamiento  de  la  comida  es  un  factor  importante  que  afecta  la  producción 
en  masa  de  los  alimentos.  En  los  1900s  se  inventó  el  empaquetamiento  al  vacío, 
que  remueve  el  oxígeno  del  empaquetamiento,  lo  cual  prolonga  la  vida  útil  de  los alimentos.  También  se  empezó  a  congelar  la  comida,  empezando  con  las  frutas  y  el 
pescado.  Los  cereales  listos­-para­-comer  llegaron  en  producción  en  los  1900s.   
En  los  1940s  se  inventó  el  proceso  automatizado  de  congelación,  concentrado,  y 
deshidratación  de  comida  y  en  los  1950s  se  inventó  el  empaquetamiento  controlado donde  se  utiliza  plástico  para  aumentar  la  vida  útil  de  las  comidas  frescas.  Este 
proceso  controla  el  oxígeno  y  el  dióxido  de  carbono  en  el  empaquetamiento  para 
limitar  la  respiración  de  las  frutas  y  vegetales  y  reduce  la  cantidad  de  gas  etileno, 
para  prolongar  la  madurez  y  descomposición.4  En  conclusión  el  químico  está involucrado  en  varios  procesos  que  han  aumentado  la  producción  en  masa  de  los 

alimentos.  Sin  el  químico  no  se  pudo  haber  creado  el  fungicida  Azoxystrobin,  tampoco 
se  pudo  haber  creado  los  organismos  genéticamente  modificado  y  varios  inventos  que 
han  contribuido  a  la  producción  en  masa  de  los  alimentos  han  requerido  la  ayuda  de ...