armonizacion lacteos

ARMONIZACION UNA FORMA DE PROGRESAR (LACTEOS)
La armonización es un proceso retardado que requiere un estudio serio de nivel académico que además consulte las necesidades del consumidor y larealidad práctica de su aplicación. La implementación de un proceso de armonización debe asegurar que una vez iniciada, garantice calidad y confiabilidad.
El proceso de armonización de normas en lácteosexige a sus negociadores tanto del sector público como del privado, un intenso esfuerzo profesional y una voluntad abierta al intercambio apoyada en una decisión política firme de parte de losGobiernos, es decir que estén regidos por cierto tipo de normas las cuales establecen un buen manejo de los recursos lácteos. La armonización de normas en lácteos y procedimientos de inspección y certificaciónemprendido en Colombia es una estrategia que facilita la consolidación de normas, esta normalización se ha facilitado debido a las experiencias previas de algunas industrias en este tipo de procesosy a la consideración y adopción de criterios y procedimientos recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius.
A nivel internacional el Codex Alimentarius tiene varias normas las cuales estánadaptadas para productos lácteos en donde se encuentran algunas tales como:
Leches en polvo y la nata (crema) en polvo (CODEX STAN 207-1999)
Leches fermentadas (CODEX STAN 243-2003)
Mezclas de lecheevaporada desnatada y grasa vegetal (CODEX STAN 250-2006)
Mezclas de leche desnatada y grasa vegetal en polvo (CODEX STAN 251-2006)
Mezclas de leche condensada edulcorada desnatada y grasa vegetal(CODEX STAN 252-2006)
Materias grasas lácteas para untar (CODEX STAN 253-2006)
Mantequilla (manteca) (CODEX STAN 279-1971)
Productos a base de grasa de la leche (CODEX STAN 280-1973)
Lechesevaporadas (CODEX STAN 281-1971)
Leches condensadas (CODEX STAN 282-1971)
Natas (cremas) y las natas (cremas) preparadas (CODEX STAN 288-1976)
Sueros en polvo (CODEX STAN 289-1995)
Es claro que las...