arnua de villanova




Encontraras recetas fáciles de cocktails y bocadillos para tus fiestas, dependiendo la ocasión y el presupuesto que tengas.
23 FEBRERO, 2011
nuestro objetivo

-Queremos dar a conocer recetas de cocteles y presentarlos de manera ordenada y entendible.
-Mostrar los orígenes de las bebidas y un poco de historia.
-Presentar la coctelería como el arte que es. 

Publicado por HAPPYHOUR en 18:06 No hay comentarios:Enlaces a esta entrada 
Etiquetas: objetivo y problematica
22 FEBRERO, 2011
El Origen de las bebidas

      La destilación del alcohol era muy poco conocida hasta fines del siglo XVI.

      El vino era una la única bebida alcohólica que conocían y elaboraban los Romanos así como los Griegos. También elaboraban bebidas con alta concentración de azúcar y frutas,algo parecido a lo que en la actualidad conocemos como jarabes.
      Se dice que probablemente los alquimistas árabes durante el siglo X descubrieron los secretos de la destilación de alcohol.
      El estudio de la obtención de destilados alcohólicos fue profundizado por Arnoldo de Vilanova. Eran principalmente aplicadas en la medicina.
      “Aguavite” era el nombre que se le daba en esostiempos a los destilados, hoy conocidos como aguardiente.
      Hasta hace un siglo, solamente se extraía el alcohol de la uva.
      Existen 3 categorías principales de la bebidas elaboradas con alcohol:
-Aguardiente: las que se consiguen por la destilación del vino, del orujo, de los cereales, de la caña u otras sustancias similares. Dentro de estas se encuentran  el Whisky, Coñac, Gin,Ginebra, Ron, Cañas y Anisados.
- Licores: este tipo de bebidas son normalmente
 azucaradas, y llevan principios aromáticos que son destilados en el alambique. Muchos de ellos son fabricados desde hace largo tiempo. Se distinguen el Chartreuse, el Benedictine, El Gran Marnier, Curacao, Cacao, Kümel, etc.
-Aperitivos :  solamente se obtienen por destilación o adicionamiento de alcohol a mezclas dediversas sustancias aromáticas y hierbas amargas. Esta bebida se toma para estimular el apetito, entre ellas el Vermouth, los Quinados, Bitters, Amaros.

López, Sergio. “Curso licores y cócteles”. Mailxmail.com. 19 sept. 2010.  Recuperado el : 22 de feb. 2011








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Etiquetas: Origen de la bebida
El museodel barman: book trailer de José Martínez Sánchez.
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El coctel
     Un coctel es una mezcla de diferentes tipos de alcohol, bebidas gaseosas y jugos. Tal bebida siendo tan famosa y reconocida no tiene claro su lugar de origen. Hay diferentes historias al nacimiento del coctel como lo hay diferentes creaciones de tal. Unade las versiones más creíbles y conocidas es en México  A principios del siglo XIX, Axolat VIII recibió en su pabellón a un general americano de los Estados del Sur, otorgándole una gran copa con mezclas de diferentes bebidas al americano. La que entrega tal bebida es la hermana de Axolat , la princesa Cóctel; al preguntar el general el nombre de tan buena bebida preparada en su honor y al notenerlo el militar decidió bautizar la mezcla con el nombre de tan bella mujer. Pero otras fuentes dicen que documentaciones del coctel datan desde el siglo XVI y algunas de las recetas clásicas se preparan desde hace mucho tiempo, como por el ejemplo elOld Fashioned, un combinado de bourbon que apareció hacia finales del siglo XVIII.

     Se dice que el coctel se puso de moda después de la Guerramundial, durante la Ley Seca, donde norteamericana prohíbe la fabricación, venta, transporte, importación o exportación de cualquier tipo de licor. El mundo del alcohol cedió a la clandestinidad y con frecuencia estas bebidas ilegales tenían un sabor repugnante por lo que se optó por disfrazar su sabor mediante zumos de fruta y bebidas carbonatadas.

     Esta bebida siempre ha sido como...