Aromas Sint ticos
Páginas: 4 (766 palabras)
Publicado: 17 de agosto de 2015
Aromas Sintéticos
Objetivo: Realizar pruebas de esteres para generar aromas sintéticos.
Realizamos reacciones en los alcoholes con los ácidos para generar esteres; creando aromas sintéticos,primero en una pipeta agregamos 1 ml de ácido acético y 1 ml de alcohol metílico en un tubo de ensayo; le deslizamos por la pared del tubo de ensayo una gota de ácido sulfúrico concentrado, con un goteroque era el que contenía el ácido; por consiguiente agitamos el compuesto para mezclar su contenido; con cuidado metimos el tubo de ensayo con el contenido en un vaso de precipitado con agua y localentamos en baño maría hasta que hirvió a los 3 minutos, sacamos el tubo esperamos 30 minutos y vertimos el contenido a 20ml de agua helada, olimos el contenido y nos dimos cuenta que el acetato deisoamilico olía a plátano, al repetir el procedimiento esta ves obteniendo acetato de metilo este nos dio un olor a quita esmalte de uñas, nuevamente repetimos el procedimiento con el acetato de metilo paraobtener un olor a manzana, y por ultimo con el acetato de isopropilo obtuvimos un olor a frutas y al mezclarlos todos nos dio un olor a tutifruti.
Introducción:
Los ésteres derivan de los ácidoscarboxílicos por sustitución del oxhidrilo del carboxilo por un alcoxi (R-O-). Los ésteres son muy abundantes en la naturaleza, particularmente son compuestos principales de numerosos aromas florales yfrutales, lo mismo que de sabores.
El Acetato de isoamilo es un éster, formado por la combinación de un ácido y un alcohol superior. Interviene básicamente en las características organolépticas delvino. En pequeñas proporciones es agradable con un olor a plátano, pero en concentraciones elevadas produce olor a vinagre.
El acetato de metilo es un líquido incoloro con olor quita esmalte de uñas.Se utiliza como solvente en barnices y removedores de pintura, y en la fabricación de fármacos.
El acetato de etilo es comúnmente utilizado en esencias naturales de frutas, como solvente de...
Objetivo: Realizar pruebas de esteres para generar aromas sintéticos.
Realizamos reacciones en los alcoholes con los ácidos para generar esteres; creando aromas sintéticos,primero en una pipeta agregamos 1 ml de ácido acético y 1 ml de alcohol metílico en un tubo de ensayo; le deslizamos por la pared del tubo de ensayo una gota de ácido sulfúrico concentrado, con un goteroque era el que contenía el ácido; por consiguiente agitamos el compuesto para mezclar su contenido; con cuidado metimos el tubo de ensayo con el contenido en un vaso de precipitado con agua y localentamos en baño maría hasta que hirvió a los 3 minutos, sacamos el tubo esperamos 30 minutos y vertimos el contenido a 20ml de agua helada, olimos el contenido y nos dimos cuenta que el acetato deisoamilico olía a plátano, al repetir el procedimiento esta ves obteniendo acetato de metilo este nos dio un olor a quita esmalte de uñas, nuevamente repetimos el procedimiento con el acetato de metilo paraobtener un olor a manzana, y por ultimo con el acetato de isopropilo obtuvimos un olor a frutas y al mezclarlos todos nos dio un olor a tutifruti.
Introducción:
Los ésteres derivan de los ácidoscarboxílicos por sustitución del oxhidrilo del carboxilo por un alcoxi (R-O-). Los ésteres son muy abundantes en la naturaleza, particularmente son compuestos principales de numerosos aromas florales yfrutales, lo mismo que de sabores.
El Acetato de isoamilo es un éster, formado por la combinación de un ácido y un alcohol superior. Interviene básicamente en las características organolépticas delvino. En pequeñas proporciones es agradable con un olor a plátano, pero en concentraciones elevadas produce olor a vinagre.
El acetato de metilo es un líquido incoloro con olor quita esmalte de uñas.Se utiliza como solvente en barnices y removedores de pintura, y en la fabricación de fármacos.
El acetato de etilo es comúnmente utilizado en esencias naturales de frutas, como solvente de...
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