arqitectura

PROYECTO RESTAURANTE
BRASILEÑO


Índice

1.1.- DEFINICION DE RESTAURANTE……………………………………….
1.2.- JUSTIFICACION………………………………………………………………
1.3.- ANALISIS DE ANTECEDENTES………………………………………….
1.4.- MARCO DE REFERENCIA…………………………………………………
2.1.- INFORMACION ESPECÍFICA…………………………………………….
2.2.-DATOS DEL USUARIO-CLIENTE………………………………………..
2.3.-CARACTERISTICAS DEL MEDIO………………………………………..
2.4.-INFORMACIONNORMATIVA…………………………………………..
3.1.-CRITERIOS TECNICOS DE CONSTRUCCION……………………….
3.2.- CRITERIOS TECNICOS FUNCIONALES………………………………

PROYECTO RESTAURANTE BRASILEÑO

1.1.- DEFINICION DE RESTAURANTE:
Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a
los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurante
como también puedeconocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona
puede acceder a él.
Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se
otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente.

1.2.- JUSTIFICACION:
El municipio de Monterrey es un importante centro de actividades empresariales y
administrativas con un servicio amplio y con una gran demanda detrabajadores
viviendo el día a día con un ritmo de vida apresurado y con una demanda grande de
trabajo diario.
Actualmente cuenta con restaurantes con comida típica del país, pero ninguno con el
amplia gama de servicios que nuestro restaurante está dispuesto a ofrecer
dependiendo de las necesidades de cada uno de nuestros clientes.
La propuesta de creación del restaurante de comida Brasileña seráun proyecto de
inversión que atraerá muchos beneficios en diversos aspectos como un aporte cultural
a la comunidad porque el establecimiento se encargará de dar a conocer una cultura de
Brasil por medio de su gastronomía, al mismo tiempo que los clientes consumidores no
tienen que preocuparse porque este tipo de comida es muy saludable y baja en grasas,
también por ser un establecimientoúnico en su clase en la ciudad de Monterrey traerá
buenos beneficios económicos a los accionistas, así como generará nuevas fuentes de
trabajo tanto en las áreas de cocina, servicio y administración, y por último, como el
establecimiento estará ubicado en el sector.

1.3.- ANALISIS DE ANTECEDENTES
La noción de restaurante ha existido desde tiempos lejanos para la humanidad, aunque
los modos depagos, los platos servidos, la atención, el ambiente y la calidad del
servicio fueran variando notablemente. Hoy en día, un restaurante puede ser tanto un
lujoso espacio que sigue las más exquisitas reglas de protocolo, como también un
espacio más relajado y accesible en términos de precio donde tanto la atención como
la comida son simples pero satisfacientes.

1.4.- MARCO DE REFERNCIA
Elrestaurante es un establecimiento donde se sirve comida y bebida a gusto del
comensal por un valor fijado en la carta. Los establecimientos se categorizan como lujo,
primera, segunda, tercera y cuarta categoría, por lo que el establecimiento de comida
brasileña tendrá la categorización de primera.

Competiremos con una gama de restaurantes lujosos tales son como el Sierra Madre y
entromuchos más pero la idea de este proyecto es atraer gente debido a que muy
pocos restaurantes de comida brasileña se alojan en este estado.

2.- INFORMACION

2.1.- INFORMACION ESPECÍFICA:
El terreno seleccionado está ubicado en el sector de Country.
Este periodo reúne las características necesarias para albergar un restaurante como lo
es el restaurante brasileño que se proyectara en dichoterreno.
Las dimensiones del terreno sobre el cual se proyectara este terreno son de 1394m2
Su localización es óptima dentro del municipio de Monterrey. El estrato socio
económico de la población a servir es nivel alto y medio alto, es fácil acceder y la
visibilidad del lugar se percibe de cualquier lugar. Este adjunto a la Av. Eugenio Garza
Sada, tiene la infraestructura necesaria y está...