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ZONA NORTE DE JALISCO
Bolaños, Colotlán, Huejúcar, Chimaltitán, Huejuquilla el Alto, Mezquitic, San Martín de Bolaños, Santa María de los Ángeles, Totatiche, VillaGuerrero,
Bolaños
Son típicos platillos la birria y el pozole, acompañados por un tejuino preparado y de postre, las deliciosas gorditas de maíz negro y cuajada.Colotlán
Cuando los visita es no dejes de probar el pepián con carne de ave y semillas de calabaza, el picadillo en mole con tomatillo, la asadura en mole, el pan de chiquihuitey tomarte un pulque o un agua de alfalfa, cerrando con dulces de leche, biznaga y calabaza cubierta.
Chimaltitán
Además del pollo y la birria, que son típicosplatillos del lugar, son deliciosas sus especialidades dulces como el piloncillo, la cajeta de mango y el guayabete
Mezquitic
No dejes de probarlos los huachales, hechos a basede maíz y calabaza seca, o de beber un atole blanco.
ZONA ALTOS NORTE DE JALISCO
La gastronomía Laguense tiene sus inicios en la cocina mestiza. Sobresalen deliciososplatillos como las Pacholas y el mole de arroz, así mismo también son reconocidos su Birria tatemada de carne de borrego, chivo o becerro, gorditas de maíz crudo y detrigo y el pozole rojo. Así como la elaboración de quesos de alta calidad. Los deliciosos dulces de leche también son parte de una gran tradición gastronómica y artesanalcomo: jamoncillos, cajeta de membrillo, pepitorias, frutas cristalizadas o en almíbar, cajeta de higo; jamoncillos de nuez y piñón.










ZONA ALTOS
SUR DEJALISCO
Gastronomía: Se destacan alimentos y bebidas como:
-Birria
-Pozole
-Tamales
-Tacos
-Dulces de cajeta
-Tequila
-Pulque
-Aguamiel

CIENEGA