Arquitectura

QUE ES GASTRONOMIA
Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. Amenudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeñaparte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomandocomo eje central la comida.
La gastronomía ha sido definida por la UNESCO como: “Un conjunto de creaciones que emanan de una comunidad cultural fundada en la tradición ypor el que un grupo social reconoce su identidad”. En este sentido la gastronomía regional contiene significados simbólicos que están referidos al comportamiento, alpensamiento y a la expresión de los diferentes grupos culturales.
En realidad, la gastronomía es la conjunción de aspectos culinarios con aspectos culturales que hacen a cadasociedad o comunidad. Es por esto que la gastronomía no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la relación que los individuos establecencon el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos alimenticios, el modo en que los utilizan y todos aquellos fenómenos sociales o culturales que tienen que vercon la consumición de las preparaciones culinarias.
CONCLUCION: la gastronomía, no es solo cocinar, si no que va mas allá, es la recopilación de datos fechas, personajes,costumbres, puesto que en la alimentación participan elementos biológicos, históricos, económicos, culturales y sociales , que revelan aspectos fundamentales de la vida.