Arros Tres Delicias

Páginas: 8 (1880 palabras) Publicado: 18 de junio de 2012
| |NÚM. FITXA: |
|FITXA TÈCNICA DE PRODUCCIÓ | |
|I| |
|ESCANDALL | |
| |NÚM. RACIONS: |
||TEMPS DE COCCIÓ: |
|CATALOGAT EN:APERITIVO |TEMPS TOTAL D’ELABORACIÓ: |
|NOM DEL PLAT: CORQUETAS DE POLLO|
|INGREDIENTS |QUANTITAT |UNITATS |PREU |TOTAL | |
| | | | | |UTILLATGE : |
|| | | | | |
| | | | | | |
| | | | | ||
|Cebolla | | | | | |
|Pollo | | | | | |
|Mantequilla| | | | | |
|Harina | | | | | |
|Leche | | | | ||
|Yema de huevo | | | | | |
|Pan rayado | | | | | |
|Aceite de oliva || | | | |
|Sal | | | | | |
| | | | | |ELABORACIO:|
| | | | | |Cortar las cebollas y el pollo a brunoisse. Rehogar la |
| | | | | |cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda añadir el|
| |...
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