Arroz Cantones

1 y ½ taza de camarones limpios
½ pechuga de pollo cruda y cortada en tiras finas
1 cdita de fécula de maíz
1 cdita de sal
½ cdita de pimienta negra
½ taza de carne asada cantonesa
3 huevos
2cdas de margarina
2 ajos entero
1 cda de aceite de ajonjolí
1 taza de cebollin picado
1 taza de frijol nacido
1/2 taza de apio picado grueso
1 zanahoria en juliana
6 tazas de arroz cocinadosólo con un poco de sal, y un chorrito de aceite (el arroz de preferencia prepararlo un día antes)
1 chile dulce rojo en tiras
1 chile dulce verde en tiras
250 gramos de hongos frescos rebanados
200gramos de jamón (picado)
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/3 taza de salsa china
Preparación:
Condimentar los camarones y el pollo con la fécula de maíz, sal y pimienta. Luegofreír en 3 cdas de aceite por unos 2 minutos y apartar. Agregar la margarina y hacer una torta de huevo con los huevos batidos, salpimentar al gusto y cortar en tiritas.
En el mismo sartén wok poner unpoco de aceite de ajonjolí, la cebolla y el ajo.
Cuando ya está un poco transparente agregar el jamón, dorar un poco y poner lo demás: chiles dulces, hongos, apio, zanahoria, frijol nacido y dorarun poco (a que se ablanden los vegetales).
Agregar el arroz (previamente cocido y de preferencia frío) y los huevos picados, mezclar un poco. Agregar la carne asada cantonesa en tiritas, ajinomoto,camarones y pollo cocidos.
Poner la salsa de soya, dejar cocinar 15 minutos. Servir de inmediato.
Carne asada a la cantonesa:
½ kg de posta de cerdo en bistecs gruesos
1 cda de salsa china
1 cda desalsa inglesa
1 cda de azúcar
1 cdita de sal
1 ½ cdita de jengibre fresco rallado
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo triturados
4 gotas de colorante rojo en gel
Aceite para freír
Preparación:Condimentar la carne con la salsa de soya, salsa inglesa, azúcar, sal, jengibre, cebolla, y ajos. Poner el colorante unas horas antes de freír la carne. Calentar bien el aceite y freír la carne...