arroz con leche dominicano

Este es uno de los más populares y simples postres dominicanos. Arroz con leche (o pudín de arroz) hay en muchos países, pero prueba el dominicano y verás porqué el nuestro, con su sublime mezcla deespecias, es clase aparte.
Arroz con leche
Preparación: 2 hours
Cocción: 45 minutes
Tiempo total: 45 minutes
Sirve: 6 servings
Este delicioso y simple postre es uno de los más populares ennuestro país.
Ingredientes
3 tazas de leche evaporada
6 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 taza de arroz de grano largo
4 palitos de canela
1/4 taza de pasas
2 cucharadas de mantequilla
1cucharadita de sal
1 cucharadita de clavos
1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
Instrucciones
1. Sumerge el arroz, canela y clavos en 2 tazas de agua y deja reposar por dos horas. Este pasoes opcional pero es mi forma favorita de preparar el arroz.
2. Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero agrega el arroz, con el agua en que reposaba más los clavos, la canela y la sal.
3.Lleva a fuego medio y cuece el arroz hasta que ablande. Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo y se queme.
4. Cuando el arroz esté blando agrega la leche y el azúcar.
5. Cuandoempiece a hervir agrega las pasas.
6. Cuando tenga una consistencia muy espesa retira del fuego.
7. Retira la canela y clavos.
8. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
9. Cubre y deja enfriar atemperatura ambiente.
10. Revuelve para mezclar la costra que ser formó al enfriar
11. Sirve tazones pequeños o copas para helado.
12. Espolvorea con nuez moscada moscada molida.
NotasImportantes
En la Rep. Dominicana el popular arroz con leche se puede servir como una cena ligera (si se excluye el azúcar) o como postre. La primera opción no es del gusto de todo, pero si deseas prepararloomite el azúcar y agrega una cucharada de sal en vez de la media que lista la receta.
La consistencia de este postre es un asunto de gusto. Particularmente lo prefiero con el arroz muy blando y...