arroz noche buena

ARROZ NOCHEBUENA
Ingredientes
Para el arroz:
3 tazas de arroz
½ taza de almendras peladas y partidas a la mitad
60 g de mantequilla
½ taza de coco fresco rallado
½ taza de pasas
1 cdita. decúrcuma
½ cdita. de pimienta
1 cdita. de sal
4 ½ tazas de agua
1 cda. de consomé de pollo
1 lata de piña mediana escurrida y cortada en trocitos
Para la carne:
1 kg de lomito de cerdo entrocitos
1 cda. de salsa tipo inglesa
1 hoja de laurel
¼ cdita. de curry
1 cdita. de mostaza
Un chorrito de salsa china
½ cdita. de pimienta
60 g de tocineta
1 taza de cebolla picada
1 dientede ajo picado
½ taza de apio picado
1 taza de chile dulce verde cortado en tiritas
½ taza de jugo de piña
½ taza de vino blanco
1 taza de crema dulce
1 cda. de fécula de maíz
sal al gustoPreparación
1. En un tazón, revuelva la carne junto con la salsa inglesa, el laurel, el curry, la mostaza, la salsa china, la pimienta y la sal. Mezcle bien y deje de lado.
2. En un sartén, fría latocineta y agregue la cebolla. Incorpore el ajo y un poquito de aceite. Deje cristalizar e incorpore el apio y el chile dulce.
3. Sofría bien y agregue la carne ya condimentada con todo y marinado.Revuelva y deje que dore. Agregue el vino blanco y el jugo de piña. Tape y cocine para que se termine de suavizar.
4. En un tazón pequeño, mezcle la fécula con la crema dulce y agréguela al sartén.Deje que la salsa se espese. Apague.
5. En un sartén, derrita un poco de la mantequilla y agregue el coco, las papas, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Sofría e incorpore el arroz. Cocine unos minutospara que se dore.
6. En un pichel, revuelva el agua con el consomé de pollo. Incorpore esta mezcla al sartén y deje que hierva.
7. Una vez que seque, tape y baje el fuego. Deje que se reviente.Cuando reventó, le agregue la piña y revuelva bien.
8. En un sartén aparte, derrita más mantequilla y dore las almendras un poco. Una vez listas, reserve.  
9. Sirva el arroz y ponga la carne en el...