arroz salvaje ensayuki

Arroz Salvaje

El arroz salvaje o Zizania es una gramínea fina y larga de un color marrón achocolatado casi negro. Su sabor es muy parecido al de los frutos secos, este tipo de arroz, tambiénllamado arroz salvaje, proporciona un toque original a las guarniciones y a los platos con los que se combina. El arroz Salvaje tiene un mejor sabor y un alto contenido nutricional.
El sabor contenidoen el arroz salvaje es natural. La zizania posee un sabor, el cual algunos afirman tiene parecido a la nuez, y no es necesario condimentarlo para que tenga sabor, solamente sal. En cambio el arrozOriza sativa no posee un sabor si no es condimentado, con esto los costos se incrementan.
El arroz salvaje contiene casi la misma cantidad de hidratos de carbono por cada 110 gramos, los hidratos decarbono son moléculas compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, éstas se encargan de proporcionarnos energía inmediata y estructural. El arroz normal (Oriza Sativa) contiene 360 calorías que sonequivalentes a 90 hidratos de carbono. Por su parte la zizania contiene 357 calorías que son equivalentes a 89.25 calorías.
El arroz salvaje es una rica fuente de potasio, éste realiza funciones a niveldel músculo y del sistema nervioso, además, es también un electrolito, al igual que el sodio y el cloro, colabora en la presión y concentración de sustancias en el interior y exterior de las células.El arroz (Oriza Sativa) contiene la baja cantidad de 86 mg., mientra que la zizania contiene 427 mg (porciones de 110 gramos).
La zizania contiene 75 g. de glúcidos por cada 110 gramos, los glúcidosconstituyen una de las principales fuentes de energía ya que son azucares. Por su parte al arroz Orysa Sativa no contiene glúcidos.
El arroz salvaje es una gran fuente de proteína, es estacaracterística la más importante de este alimento, ya que las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales, éstas les permiten a las células mantener...