arroz super extra

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL
Facultad de Ciencias Humanísticas y Económicas
“PROYECTO DE ANÁLISIS DE VIABILIDAD Y OPORTUNIDAD DE
NEGOCIO PARA LA CATEGORÍA DE ALIMENTOS CONGELADOS EN
LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y PLAN ESTRATÉGICO DE LA LÍNEA
DE CONGELADOS “INSTANTÁNEO ARROZ SUPER EXTRA””
Tesis de Grado
Previo a la obtención del Título de:
Economista con Mención en GestiónEmpresarial,
especialización Marketing
Economista con Mención en Gestión Empresarial,
especialización Finanzas
Presentado por:
Max Eduardo Carrión Baste
Jorge Ernesto Ramírez Cuesta

Guayaquil-Ecuador
2007

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DEDICATORIA
A mis padres, Maxi y Oty, por estar
presentes con su inmenso amor y
consejos en todos los pasos de mi
vida.
A mis hermanos Allan y Helen,
quienes

supieronapoyarme

y

comprenderme en todo momento.
A mi abuela quien aunque no esta
presente ha sido mi luz y guía en
este camino y mi abuelo quien con
sus consejos me ha inspirado, mi
familia y amigos, quienes con su
alegría y amor, ayudaron a la
realización de este proyecto.

Max Eduardo Carrión Baste

2

DEDICATORIA
A mis padres, Bertha y Enrique,
que con su infinito amor, paciencia
ybuenos consejos han sabidos
formar a la persona que soy.
A mis hermanos, Enrique y Mónica,
por

todo

su

apoyo,

cariño

y

comprensión en todos estos años.
Y a todas las personas especiales,
que de una u otra forma han
contribuido

al

éxito

de

este

proyecto.

Jorge Ernesto Ramírez Cuesta

3

AGRADECIMIENTO
A Dios y a la Virgen María,
quienes me dieron lafortaleza
y

esmero

necesario

para

trabajar en este proyecto de
grado.
A mi familia, mis padres, mis
hermanos y amigos quienes
me brindaron su apoyo y amor
incondicional

en

todo

momento.
A todos mis profesores y en
especial al Econ. Hugo García,
quienes

aportaron

conocimientos y espiritualidad
en

la

realización

de

este

proyecto.
A los amigos deArroz Super
Extra, quienes me brindaron su
apoyo y experiencias.

Max Eduardo Carrión Baste

4

AGRADECIMIENTO
Le agradezco a Dios por su
infinito amor y por todos los
dones que me ha regalado.
Al

Econ.

Hugo

García

que

además de ser un gran maestro,
ha llegado a ser

un gran

amigo.
A mis amigos Juan Antonio,
Juan Manuel,

Xavier, Felipe y

Mauren por todo suapoyo y los
buenos momentos que hemos
vividos.
A Jim Morrison por toda la
buena música que nos regalaste.

Jorge Ernesto Ramírez Cuesta

5

TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

Ing. Oscar Mendoza Macías, Decano
Presidente

Econ. Hugo García Poveda
Director del Proyecto

Econ. Pedro Gando Cañarte
Vocal Principal

Econ. Ernesto Rangel Luzuriaga
Vocal Principal

6

DECLARACIÓN EXPRESA"La responsabilidad del contenido de este Proyecto de Graduación, nos
corresponde exclusivamente; y el patrimonio intelectual del mismo a la
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL".

Max Eduardo Carrión Baste

______________________________
Jorge Ernesto Ramírez Cuesta

7

ÍNDICE GENERAL
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

I
III
V

DECLARACIÓN EXPRESA

VIÍNDICE GENERAL

VII

ÍNDICE DE TABLAS

X

ÍNDICE DE GRÁFICOS

XI

INTRODUCCIÓN

12

CAPÍTULO 1: ASPECTOS DE LA EMPRESA Y EL PRODUCTO
1.1
La Empresa
1.1.1
Reseña Histórica
1.1.2
Cartera de Productos
1.2
Macroentorno
1.2.1
Entorno Económico
1.2.2
Entorno Cultural
1.3
Microentorno
1.4
Características del Producto
1.4.1
Materia Prima
1.4.2
Propiedades del Producto1.4.3
Proceso Productivo

15
15
15
15
17
19
19
26
29
29
32
34

CAPÍTULO 2: INVESTIGACIÓN DE MERCADO
2.1
Perspectivas de la Investigacion
2.2
Planteamiento del Problema
2.3
Perfil del Consumidor
2.3.1
Descripción del Consumidor
2.3.2
Segmentación de Consumidores
2.4
Plan de Muestreo
2.4.1
Definición de la Población
2.4.2
Definición de la Muestra
2.4.2.1 Tamaño de...