Arroz

ECONOMÍA AGRARIA I
Luis Kato Maldonado

La apertura comercial del Arroz

Araceli Reyes Herrera
205208176

Agosto de 2009

ÍNDICE

* Importancia …………………………………………………….………………….… 3
* Mapa ………………………………………………….………………………….………….… 4
* Gráfica 1: Producción de arroz por estado ……………………………….………..… 4
* Gráfica 2: producción nacional de arroz ……………………………….…………………… 5* Proceso de Producción ………………………………….……………………….. 6
* Teoría Económica …………………………………………………………………… 7
* Gráfica 3: Superficie sembrada ……………………………................…………………….. 7
* Gráfica 4: Rendimiento Nacional ……………………………………...…………………….. 8
* Políticas instrumentadas por México para el arroz ………………….. 10
* Productividad del arroz ………………………………………..……………….. 11
*Gráfica 5: Índice de rendimiento ……………………………………….…………..………….. 11
* Gráfica 6: Índice de producción ………………………………………….……..…………….. 12
* Conclusiones ………………………………………………..………………….. 12
* Anexo ……………………………………………………………..…………….. 14
* Proceso de producción del arroz ………………………………….……………………………. 14
* Clasificación de los suelos ………………………………………………………………. 19
* Anexo estadístico…………………………………………….……………………… 20
* Resumen Nacional ………………………………………………………...…………………… 20
* Campeche ………………………………………………………...…………………………….…… 21
* Colima …………………………………………………………….…...………………………… 22
* Chiapas ………………………………………………………...…………….…………………… 23
* Guerrero ………………………………………………………...…………….…………………… 24
* Jalisco, Estado de México, Michoacán ………………………………..……………...…… 25
* Morelos………………………………………………………….……...………………………… 26
* Nayarit ………………………………………………………...…………….………………… 27
* Oaxaca, Puebla, Quintana Roo …………………………………………..……...…………… 28
* Sinaloa ………………………………………………………...……………….………………… 29
* Tabasco ………………………………………………………………….………………………… 30
* Tamaulipas, Veracruz ………………………………………………………………………… 31
* Índice de rendimiento …………………………………………………………………………32
* Índice de producción, Índice de rentabilidad …………………………………………. 33
* Gráfica de rentabilidad …………………………………………………..……………..… 34
* Bibliografía ……………………………………………………..…………………….. 35

IMPORTANCIA
El arroz es una gramínea, autógama, de gran talla, que crece con mayor facilidad en los climas tropicales. Originariamente, el arroz era una planta cultivada en seco pero con lasmutaciones se convirtió en semi-acuática. Aunque puede crecer en medios bastante diversos, crecerá más rápidamente y con mayor vigor en un medio caliente y húmedo
Esta planta posee tallos muy ramificados y puede medir entre 0,6 y 1,8 metros de altura. Los tallos terminan en una "inflorescencia", una panícula de 20 á 30 cm de largo. Cada panícula se compone de entre 50 y 300 flores o "espiguillas", apartir de las cuales se formarán los granos: el fruto obtenido es un "cariópsis". El arroz presenta una gran capacidad para ramificarse.
Aunque en sus orígenes el arroz crecía de manera salvaje, hoy en día las variedades que se cultivan en la mayoría de los países pertenecen al tipo Oryza, que cuenta con una veintena de especies, de las cuales solamente dos presentan un interés agrícola para elhombre:
* Oryza sativa (arroz común asiático y presente en la mayoría de los países orizicolas en el mundo) originario de Extremo Oriente al pie de del Himalaya dando por el lado chino la subespecie O. sativa japonica y del lado indio la subespecie O. sativa indica. La gran mayoría de las variedades que se cultivan pertenecen a esta especie, que se caracteriza por su plasticidad y por su cualidadgustativa;
* Oryza glaberrima, especie anual originaria de África occidental, desde el delta central del Níger hasta Senegal.
Se cree que el cultivo del arroz se inició hace más de 6500 años, desarrollándose paralelamente en varios países: los primeros cultivos aparecen en la China 5000 años antes de nuestra era, para aparecer luego en Camboya, Vietnam y al sur de...