Arroz

ARROZ ROJO

INGREDIENTES:
1 TAZA DE ARROZ
2 TAZAS DE CALDO DE POLLO
3 JITOMATES
1 TROZO DE CEBOLLA
1 RAMA DE PEREJIL
100ML DE ACEITE
1 DIENTE DE AJO
2 ZANAHORIAS
100GR DE CHICHAROSUTENCILIOS:
1 CACEROLA
1 TABLA
1 CUCHILLO
1 CUCHARA DE SERVICIO
1 LICUADORA
1 BOWL
1 PLATO TRINCHE

PROCEDIMIENTO:
LAVAR EL ARROZ Y REMOJARLO EN AGUA TIBIA, LICUAR EL JITOMATE JUNTO CON LACEBOLLA Y EL AJO, FREIR EL ARROZ CON SUFICIENTE ACEITE CUANDO ESTE UN POCO DORADITO RETIRAR EL ACEITE AÑADIR LO QUE SE LICUO COLARLO BAJAR EL FUEGO Y DEJAR EN SIMMER HASTA QUE ESTE BIEN SAZONADO.
AGREGARLA S 2 TAZAS DE CALDO DE POLLO JUNTO CON LAS VERDURAS Y LA RAMA DE PEREJIL CUANDO ROMPA EL HERVOR RECTIFICAR SAZON CON SAL TAPAR Y DEJAR EN SIMMER HASTA QUE EL ARROZ ESTE BIEN COCIDO.ARROZ AMARILLO

INGREDIENTES:
1 TAZA DE ARROZ
2 TAZAS DE CALDO DE POLLO
3 CUCHARADAS DE MOSTAZA
SAL
1 TROZO DE CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
100ML DE ACEITE

UTENCILIOS:
1CACEROLA
1 CUCHARA DE SERVICIO
1 LICUADORA
1 PALTO TRINCHE

PROCEDIMIENTO:
LAVAR EL ARROZ Y REMOJARLO POR 5 MIN. EN AGUA TIBIA, LICUAR EL AJO Y LA CEBOLLA CON UN POCO DE CALDO DE POLLO Y LAS 3CUCHARADAS DE MOSTAZA, FREIR EL ARROZ CON SUFICIENTE ACEITE CUANDO YA ESTE UN POCO DORADITO RETIRAR EL ACEITE, AÑADIR LO QUE SE LICUO BAJAR EL FUEGO Y DEJAR EN SIMMER HASTA QUE ESTE BIEN SAZONADO,AGREGAR LAS 2 TAZAS DE CALDO DE POLLO Y CUANDO ROMPA EL HERVOR RECTIFICAR SAZON CON SAL TAPAR Y DEJAR EN SIMMER HASTA QUE EL ARROZ ESTE BIEN COCIDO.

PASTEL OAXAQUEÑOINGREDIENTES:
1 KILO DE TORTILLA
300GR DE PASTA DE MOLE ALMENDRADO
1 PECHUGA DE POLLO COCIDA Y DESHEBREDA
½ LITRO DE CREMA
150GR DE PASAS
150GR DE ACEITUNAS VERDES
150GR DE ALMENDRAS
150ML DE ACEITE300GR DE QUESO MANCHEGO

UTENCILIOS:
1 ESCOFIER
1 SARTEN
2 CUCHARAS DE SERVICIO
8 TAZONES
1 CACEROLA
1 RAYADOR
2 BOWL

PROCEDIMIENTO:
SE PICAN LAS ALMENDRAS, ACEITUNAS Y LAS...