Arroz

Goulash de ternera | Hungría | | | |
Ingredientes | | | Requisición |   |   |
Filete de ternera | 200 | gr. | 1 tabla | |   |
Papa | 200 | gr. | 1 cuchillo | |   |
Manteca de cerdoA.OLI | 2 | cucharada | 1 budinera chica |   |
Cebolla | 1 | pza | 1 plato sopero |   |
Ajo | 1 | diente | cucharas | |   |
Pimiento verde | 1 | pza |   | |   |
Jitomate | 3 | pzas |   | |  |
Paprika ó pimentón | media | cucharadita |   | |   |
Comino molido | media | cucharadita |   | |   |
Pimienta molida | media | cucharadita |   |   |   |
Sal |   |   | | | |
Laurel |3 | hojas | | | |
Apio | 2 | pzas | | | |
Zanahoria | 2 | pzas | | | |
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Preparación: |   |   | || |
Cortar el filete de ternera en dados y sazonar con la paprika, |   |   |   |
comino y pimienta; filetear la cebolla; cortar el jitomate, el apio, la papa y zanahoria | | |   |
en dados;cortar el pimiento en juliana.y el ajo finamente picado. |   |   |   |
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Elaboración: |   |   | | | |
Saltear la cebolla con el ajo,laurel, agregar lacarne sazonada y |   |   | |
saltear durante 5 minutos a que se dore, agregar el jitomate | |   | |
y el pimiento, cubrir con 2 tazas de agua y cocer aproximada- | |   | |
mente 40 min, eneste momento agregar la papa y recti- | |   | |
ficar sazón. | | | |   | |
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Arroz Blanco
250gr Arroz
15 gr de mantequilla
1 zanahoria
1 apio
1 chile morrónamarillo
500gr de agua
½ Cebolla
½ Ajo
Vitafilm
1 cta de sal

PREPARACION
1. Picar las verduras en brunoise.
2.Poner un sartén con mantequilla y saltear la verdura.
3.Saltear el arroz.
4.Incorporar el agua.
5.Dejar tapado 20min fuego bajo.

ARROZ NEGRO
300gr de arroz lavado
200gr de huitlacoche
500gr de agua (fondo de pollo)
30gr de cebolla
3gr de ajo
15gr de aceite
100gr de...