Arroz
Páginas: 16 (3894 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2012
SOBRE LA PRODUCCION DE LA CASCARA DE ARROZ
La cáscara de arroz, denominada también "tamo", se obtiene del proceso de pilado del arroz en cáscara, es decir, el producto de la trilla que llega ensacado al molino. La cáscara se separa haciendo pasar el arroz en cáscara entre rodillos de jebe, luego de haber sido limpiado de las impurezas que afectan el mismo. Este proceso corresponde aldiagrama de flujo que reproducimos en la siguiente página la mas significativa implantación de la industria arrocera se encuentra en la Costa Norte, que posee más del 50 ojo de las instalaciones existentes. Sus equipos se han modernizado, sea por la adquisición de modernas maquínarias, o por la remodelación de las instalaciones existentes. Factor importante en este desarrollo fue la disposiciónque creó un fondo para ser destinado a fines de mejoramiento de equipo y ampliación de almacenes. Dentro del proceso productivo tiene importancia en nuestro estudio la máquina destinada a limpiar el arroz en cáscara que, básicamente, consiste en una aspiradora que elimina el polvo, la tierra y otros elementos que reducen la resistencia del cemento. En especial '05 equipos para eliminar lacáscara, consistentes en rodillos de goma a través de los cuales pasa el producto para separar la cáscara del arroz. En el cuadro adjunto se registra la situación de los molinos en-la zona norte del país.
El comercio de arroz está regulado por disposiciones legales relativas a la producción, la actividad de los molinos y el expendio al consumidor. La Empresa Pública de Servicios Agropecuarioses el órgano estatal de control y cormercializacion del arroz pilado. EPSA adquiere de los productores el arroz en cáscara, que es pilado por molinos de acuerdo a cuotas prefijadas. Los molinos perciben una cantidad que se fija en cada campana, según las características del arroz y los costos productivos, en razón de los kilos producidos. Los molinos retienen libremente la cáscara de arroz. Lacáscara de arroz se comercializa con precios variables según la zona, el molino y la oportunidad. En la actualidad, la cáscara de arroz se utiliza como combustible y como aislante térmico, para conservar bloque de hielo. Excepcionalmente se le utiliza como material para pulimento o ingrediente de la fabricación de adobes.
DESARROLLO DEL CULTIVO
PROYECCIONES
El área del cultivo dearroz se ha incrementado permanentemente en los últimos años, consecuentemente la producción se ha incrementado por el aumento de la superficie dedicada a este cultivo, por la acción de nuevas variedades introducidas y el incremento de la productividad. En total, los departamentos de la Costa Norte, Cajamarca, La Libertad, Piura, Tumbes y Ancash representan el 65 ojo del área cultivada.En este producto, la participación de los departamentos indicados, que constituyen la zona de influencia de Cementos Norte. Por otra parte, estos departamentos, que superan el rendimiento de 5,000 kilos por hectárea, se destacan como los de mayor productividad en el país. La demanda de arroz es progresiva. El consumo per. cápita tiene una tasa histórica de crecimiento del 5.5 ojoanual.
Sin embargo, significativamente la región de Lima, además de ser la de mayor consumo nacional, tiene el mayor incremento anual. El consumo per cápita en la capital puede estimarse en 45 kg., cifra que es más del doble del promedio nacional.
Años Ventas Población Consumo per.
Capital
Kilos Total Kilos
1950 102'552,428 7'968,700 13
1960146'651,729 10'024,597 15
1970 233'540,524 13'687,130 17
1980 362'415,000 18'527,000 20
CARACTERISTICAS DE LA CASCARA DE ARROZ
La composición química promedio de la cáscara de arroz es la siguiente:
FUENTE: Oficina de Estadística, Ministerio de Industria; Oficina de Estadística, Ministerio de Agricultura. Encuesta del Departamento de Estudios Económicos Banco Industrial del...
La cáscara de arroz, denominada también "tamo", se obtiene del proceso de pilado del arroz en cáscara, es decir, el producto de la trilla que llega ensacado al molino. La cáscara se separa haciendo pasar el arroz en cáscara entre rodillos de jebe, luego de haber sido limpiado de las impurezas que afectan el mismo. Este proceso corresponde aldiagrama de flujo que reproducimos en la siguiente página la mas significativa implantación de la industria arrocera se encuentra en la Costa Norte, que posee más del 50 ojo de las instalaciones existentes. Sus equipos se han modernizado, sea por la adquisición de modernas maquínarias, o por la remodelación de las instalaciones existentes. Factor importante en este desarrollo fue la disposiciónque creó un fondo para ser destinado a fines de mejoramiento de equipo y ampliación de almacenes. Dentro del proceso productivo tiene importancia en nuestro estudio la máquina destinada a limpiar el arroz en cáscara que, básicamente, consiste en una aspiradora que elimina el polvo, la tierra y otros elementos que reducen la resistencia del cemento. En especial '05 equipos para eliminar lacáscara, consistentes en rodillos de goma a través de los cuales pasa el producto para separar la cáscara del arroz. En el cuadro adjunto se registra la situación de los molinos en-la zona norte del país.
El comercio de arroz está regulado por disposiciones legales relativas a la producción, la actividad de los molinos y el expendio al consumidor. La Empresa Pública de Servicios Agropecuarioses el órgano estatal de control y cormercializacion del arroz pilado. EPSA adquiere de los productores el arroz en cáscara, que es pilado por molinos de acuerdo a cuotas prefijadas. Los molinos perciben una cantidad que se fija en cada campana, según las características del arroz y los costos productivos, en razón de los kilos producidos. Los molinos retienen libremente la cáscara de arroz. Lacáscara de arroz se comercializa con precios variables según la zona, el molino y la oportunidad. En la actualidad, la cáscara de arroz se utiliza como combustible y como aislante térmico, para conservar bloque de hielo. Excepcionalmente se le utiliza como material para pulimento o ingrediente de la fabricación de adobes.
DESARROLLO DEL CULTIVO
PROYECCIONES
El área del cultivo dearroz se ha incrementado permanentemente en los últimos años, consecuentemente la producción se ha incrementado por el aumento de la superficie dedicada a este cultivo, por la acción de nuevas variedades introducidas y el incremento de la productividad. En total, los departamentos de la Costa Norte, Cajamarca, La Libertad, Piura, Tumbes y Ancash representan el 65 ojo del área cultivada.En este producto, la participación de los departamentos indicados, que constituyen la zona de influencia de Cementos Norte. Por otra parte, estos departamentos, que superan el rendimiento de 5,000 kilos por hectárea, se destacan como los de mayor productividad en el país. La demanda de arroz es progresiva. El consumo per. cápita tiene una tasa histórica de crecimiento del 5.5 ojoanual.
Sin embargo, significativamente la región de Lima, además de ser la de mayor consumo nacional, tiene el mayor incremento anual. El consumo per cápita en la capital puede estimarse en 45 kg., cifra que es más del doble del promedio nacional.
Años Ventas Población Consumo per.
Capital
Kilos Total Kilos
1950 102'552,428 7'968,700 13
1960146'651,729 10'024,597 15
1970 233'540,524 13'687,130 17
1980 362'415,000 18'527,000 20
CARACTERISTICAS DE LA CASCARA DE ARROZ
La composición química promedio de la cáscara de arroz es la siguiente:
FUENTE: Oficina de Estadística, Ministerio de Industria; Oficina de Estadística, Ministerio de Agricultura. Encuesta del Departamento de Estudios Económicos Banco Industrial del...
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