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 Trabajo practico
Materia: Sociología Rural
Tema:
Alumna: Marilina Amarilla
Fecha de entrega: 07/08













¿Qué es el arroz?
El arroz es una planta cereal de hojas largas y ásperas y espiga grande, estrecha y colgante después de la floración; puede alcanzar hasta 1 m de altura.
El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa. Se tratade un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias, así como en algunas partes de América Latina. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Es un alimento indispensable en la canasta de consumo de la población a nivel mundial. El crecimiento demográfico de la mano de las necesidades básicas alimentarias hacen de este un mercado no sólo con granpotencial sino también con grandes desafíos.


Zonas productoras de arroz en Argentina.
La producción de arroz en Argentina dedica 229.510 hectáreas al cultivo y está concentrada en la región del litoral, principalmente en las provincias de Entre Ríos con 98.000 hectáreas y Corrientes con 79.590, lo que significa el 43 y el 35% respectivamente del total desuperficie. El 22% restante se reparte entre Santa Fe (16,5%), Chaco (3%) y Formosa (2,5%). En relación a la campaña anterior esta superficie aumentó 25.490 hectáreas (12%), observándose un aumento parcial en todas las provincias menos en Corrientes, donde disminuyó en 2.506 hectáreas, o sea un 3% menos.

Clima que necesita el cultivo.
Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayorproducción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicales y en climas templados. El cultivo se extiende desde el 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todocuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas.

Suelo.
El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propia del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan laslabores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes.
*preparación del terreno
El laboreo de los suelos arroceros de tierras húmedas o de tierras en seco depende de la técnica de establecimiento del cultivo, de la humedad y de losrecursos mecanizados. En los países de Asia tropical el laboreo de tierras húmedas es un procedimiento habitual. El método tradicional de labranza para el arroz de tierras bajas es el arado y la cementación, siendo este último muy importante, pues permite el fácil trasplante.
Siembra.
El arroz puede cultivarse de cuatro maneras diferentes. Los cultivos inundados son aquellos que se realizan con laplanta inmersa dentro del agua. Para ello necesitan tener alguna corriente de agua disponible o encontrarse en lugares con lluvia abundante. El terreno se divide en parcelas que quedan inundadas y donde se realiza la plantación, generalmente a mano. El nivel de agua que necesita es de un mínimo de 25 centímetros, y requiere utilizar diferentes variedades de acuerdo al nivel del agua. Las produccionesinundadas en aguas superficiales, poco profundas o profundas (desde los 25 cm a 1 m) se suelen dar en países africanos y en la isla de Madagascar donde constituyen la fuente más importante de alimentación.
Los cultivos de arroz de aguas muy profundas, se dan en zonas donde el agua puede alcanzar hasta los cinco metros. A diferencia del modelo anterior no existe parcelación del terreno ya que...