Arsénico Y Fluor

NIVELES DE ARSÉNICO Y FLÚOR EN AGUA DE BEBIDA ANIMAL EN ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN LECHERA (PCIA. DE CÓRDOBA, ARGENTINA)
Pérez Carrera, A.* y Fernández Cirelli, A.*. 2004. InVet 6(1): xxx-xxx *Centro de Estudios Transdisciplinarios del Agua. Fac. de Cs. Vet., Universidad de Buenos Aires, Argentina. www.produccion-animal.com.ar

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RESUMEN El sudeste de la provinciade Córdoba (Argentina) es una de las zonas más afectadas de nuestro país por los niveles de arsénico en agua subterránea. De acuerdo con sus características edafoclimáticas, esta región posee excelentes aptitudes agropecuarias, pero sufre limitaciones debido a la calidad del recurso hídrico disponible. En este trabajo, se evaluó la calidad del agua de bebida animal en 32 establecimientos lecherosde la zona (62º 33´ 62º 57´ long. oeste y 32º 12´ - 32º 50´ lat. sur), cuya fuente principal es subterránea y proviene de perforaciones de la capa freática (3 - 15 m de profundidad, 40%) o de perforaciones semisurgentes (80 - 150 m de profundidad, 44%). Las concentraciones determinadas para iones mayoritarios se encuentran dentro de los límites recomendados. Los niveles de arsénico y flúor sonmayores en la capa freática, donde un 52,6% y un 84,2% de las muestras, respectivamente, superan los límites máximos recomendados para agua de bebida de bovinos. En aguas provenientes de perforaciones semisurgentes, sólo un 5,6% de las muestras resultó no apta en relación con su contenido de arsénico y flúor. Palabras clave: (arsénico), (flúor), (establecimientos lecheros). INTRODUCCIÓN Lapresencia de arsénico en el agua subterránea utilizada para bebida humana o animal, es uno de los problemas sanitarios más importantes a nivel mundial. El arsénico es un elemento ampliamente distribuido en la naturaleza y de elevada toxicidad para los seres vivos. Los casos reportados de intoxicación crónica en el hombre provienen de países como Argentina, Bangladesh, Chile, México, China, Hungría,India, Taiwán, Tailandia, Reino Unido y Estados Unidos de América, donde la exposición a través del agua de bebida afecta a varios millones de personas 6. La llanura Chaco - Pampeana, en Argentina, es considerada la región más extensa del mundo (un millón de km2), afectada por la presencia de arsénico en aguas subterráneas 25. En esta región, la población rural, de aproximadamente 1,2 millones depersonas, depende del agua subterránea para consumo y para el desarrollo de las actividades agropecuarias 5. Dentro de esta región, una de las zonas más afectadas por los elevados niveles de arsénico en agua subterránea es el sudeste de la provincia de Córdoba 10,18,19,20. Esta zona, de acuerdo con sus características edafoclimáticas posee excelentes aptitudes productivas, pero sufre limitacionesdebido a la calidad del recurso hídrico disponible. Además de la presencia de arsénico, la salinidad y la elevada concentración de flúor limitan el aprovechamiento del recurso y ponen en riesgo la salud del hombre y los animales. Esta zona, coincide con la cuenca lechera de Villa María, que junto con la cuenca del Centro de Santa Fe, conforman la región lechera más importante de Argentina. Sinembargo, no se han realizado estudios acerca de la incidencia de la elevada concentración de arsénico en agua de bebida con respecto a la salud de los animales, su biotransferencia a leche y otros productos alimenticios de origen ganadero. La elevada toxicidad del arsénico y sus compuestos exige un riguroso control del agua y el alimento, pues aún en pequeñas dosis, puede acumularse en el organismo yprovocar intoxicaciones crónicas. En Argentina, cobra importancia el Hidroarsenicismo Crónico Regional Endémico (HACRE), enfermedad producida por la ingesta de dosis variables de arsénico durante largos períodos de tiempo 7. La presencia de arsénico en agua subterránea está asociada a la de flúor, ya que proviene de la meteorización de minerales de origen volcánico. El flúor ocasiona problemas...