Art Culo Cientif Manly Espinosa

DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN

Yo, Manly Enrique Espinosa Benavides, con Cédula de Identidad N° 1102526082, autor del
trabajo de grado intitulado: “Análisis del sistema de Buenas Prácticas Avícolas como
estrategia de productividad y competitividad en dos granjas de producción de pollo parrillero
del cantón Ibarra” previa a la obtención del título profesional de Máster en Administración de
Empresascon mención en Gerencia de la Calidad y Productividad, en la Escuela de Negocios y
Comercio Internacional.
1.- Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tiene la Pontificia Universidad
Católica del Ecuador Sede – Ibarra, de conformidad con el artículo 144 de la Ley Orgánica de
Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del referido
trabajo de graduaciónpara que sea integrado al Sistema Nacional de Información de la
Educación Superior de Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de autor.
2.- Autorizo a la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra a difundir a través del
sitio web de la Biblioteca de la P.U.C.E.S.I. el referido trabajo de graduación, respetando las
políticas de propiedad intelectual de laUniversidad.

Ibarra, 31 de marzo del 2014.

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Manly Enrique Espinosa Benavides
CC: 1102526082

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ARTÍCULO CIENTÍFICO

I.Datos Informativos.
- Título de la investigación: “Análisis del sistema de Buenas Prácticas Avícolas como
estrategia de productividad y competitividad en dos granjas de producción de pollo parrillero
del cantón Ibarra”
- Autor: Manly Enrique Espinosa Benavides.
-Dirección electrónica manlyespinosa@htomail.com
- Teléfono: 0992007580 Fax: 06 2602425
- Universidad: Pontificia Universidad Católica del Ecuador sede Ibarra.
Escuela de Negocios y Comercio Internacional.
Maestría en Administración de Empresas con mención en Gerencia de la Calidad y
Productividad.
Línea de Investigación: E.M. 2.2 Productividad
- Fecha de presentación: 28 de marzo del 2014
II.Resumen

Este estudio se realizó con el objeto de determinar, las condiciones de manejo en las que las
granjas se desempeñan regularmente, en comparación a la guía sobre las buenas prácticas de
producción avícola del Ecuador, y además llegar a establecer si la aplicación de un sistema de Buenas
Practicas Avícolas, podría mejorar la productividad de los planteles involucrados. Para ello seseleccionaron dos planteles avícolas del Cantón Ibarra, con un método de muestreo no probabilístico
intencionado, en donde se tomo en cuenta que estas granjas pertenezcan según su tamaño, al grupo de
mayor proporción y que cada una represente a uno de los dos grupos altitudinales por su ubicación.
Se recopiló información histórica de producción de tres ciclos anteriores para promediarlas y
compararlas conlos resultados de un ciclo productivo en el cual se trabajo bajo la aplicación del
sistema de buenas Prácticas Avícolas. Durante esta fase de acompañamiento se elaboraron
procedimientos operacionales estandarizados para realizar las labores de mayor incidencia en el
proceso productivo bajo la planificación y normativa de la guía nacional. Con el respectivo análisis de
datos cada granja se llego adeterminar que la aplicación del sistema de buenas prácticas avícolas,
puede ser empleado como una estrategia de mayor productividad entre los avicultores de la región del
cantón Ibarra, pues no solo se demostró que los índices alcanzados son mejores, sino que también el
retorno económico sobre la utilidad, mejora considerablemente, lo que puede ser usado
estratégicamente como una ventajacompetitiva.
Palabras Claves:
Buenas Practicas Avícolas, estrategia, productividad, ventaja competitiva

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III.

Abstract

This study was conducted in order to determine, the driving conditions on the farms regularly
play, compared to the guidance on good poultry production practices in Ecuador, and also get to
establish whether the application of a system of best Practices Poultry, could improve the...