Arte culinari1

Arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los socialesestablecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomía, que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
Existe un arte culinariocaracterístico en cada pueblo, cultura y región Los Indígenas, comenzaron a elaborar su régimen alimentario mediante lo que encontraban en la naturaleza, por medio de la caza, la pesca y la agricultura. Sefundaba en el maíz y la yuca, complementados con las proteínas animales producto de la caza y la pesca y con un edulcorante natural; la miel.

1. PUME:

Nombres: no tienen otro nombre sino el dePume o Yaruro.
Distribución: viven en los llanos de Apure, entre los ríos Arauca y Cinaruco.
Número: aproximadamente unos 1500.
Idioma: independiente.
Vivienda: tienen varios tipos; la más sencilla es unmuro-techo; la más duradera es rectangular u ovalada, con techo de paja.
Agricultura: la tala y quema, es incipiente; practican la recolección de frutos naturales.
Caza y pesca: son cazadores, perola base de su alimentación es la fauna acuática.
Útiles: hacen cestería y cerámica, tejen hamacas y fabrican curiaras.
Matrimonio: son monógamos, pero a los ancianos, caciques y brujos, les espermitida la poligamia.
Jerarquía: A los caciques se les denomina (Capitán) tienen una autoridad limitada y solamente dentro de su grupo.
Ritos: los Yaruro tienen shamanes (quienes le llaman músico)masculinos y femeninos, quienes se encargan de curar las enfermedades cantando y bailando.
Muerte: el difunto es enterrado con la mayoría de sus bienes; y, al parecer, hacen un entierro secundario. Ademáscuando muere uno de ellos por cualquier causa la casa que habitaba la destruyen o la desabitan, parte de sus costumbre, aunque en el presente muy poco se lleva a cabo,
“La Danza de las Turas o Ester...