Arte Y Gastronomia

TENDENCIAS CULINARIAS









Paulina Miranda Monreal
AACV1

El Arte y la Gastronomía

Si comenzamos por analizar el arte, se refiere al uso de la habilidad y la imaginación, paracrear objetos, experiencias, melodías o entornos con el fin de lograr el placer estético en el observador. El Arte alimenta el alma; al ver una obra de arte, uno se siente conmovido por ella, y uno puedellegar a sentir que se transporta hacia otros lugares y tiempos, sean estos, reales o imaginarios, por lo que el arte provoca un sobrecogimiento. Pero no todos ven el arte de la misma forma, aalgunos les puede parecer lindo y a otros feo, estos cambios o valores cambian de acuerdo a cada cultura, es por esto que el arte y su percepción siempre serán subjetivos.
Si analizamos, para apreciar elarte se necesita de los sentidos de la vista y el oído, pero ¿ no sería una discriminación hacia los otros sentidos?, que hay de los sentidos del gusto y el olfato. Tal como uno degusta de una obra dearte con la vista y el oído, tambien podemos degustarla con el gusto y olfato, por lo que se puede decir que la gastronomía tambien entra en la categoría de arte. Por lo mismo se dice "el arte delbuen comer", y tal como el arte visual y melódica, la percepción del arte gastronómico va a depender de cada cultura y gusto del ser humano.
Qué es el Arte Culinario, es la distinción entre comer paramatar el hambre y comer para degustar. Si bien ambas tienen la misma idea de alimentarse, estas son totalmente distintas, pues la idea de la primera cita no requiere de un uso tan elevado de lossentidos, ya que es nada más que saciar el hambre y no requiere de un mayor análisis, no así la segunda cita. El comer para degustar, requiere del uso de todos los sentidos, ya sea el gusto ya que por elhecho que uno analiza cada sazón que posee la comida, al igual que con el olfato, que en ambos casos se comienza a experimentar y a explorar cada sabor y aroma que entrega la comida, y no solo eso,...