artes escenicas

Institución educativa departamental Humberto Velásquez García
Trabajo de:
Agrícola
Tema:
El cilantro

Presentado por:
Juliana Jiménez
Ariadna Márquez

Presentado a:
Ernesto gelver
Grado:
9ª
Fecha:


Sevilla zona bananera
Introducción
El cilantro es originario del sureste de Europa y creceabundantemente en toda Europa, el medio este, China, India, Turquía y Latino América. Los usos del cilantro son extensivos y sus propiedades han sido utilizadas por generaciones para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de perfume, etc.
Las hojas de cilantro son comúnmente llamadas cilantro o culantro en algunos países de latino América y son ampliamenteutilizadas en la cocina. Las semillas de la planta son conocidas como coriander o coriandro.


















Objetivo

Aprender sobre cuando y como se siembra el cilantro
En que clima se puede sembrar cilantro
Cuál es la clasificación botánica del cilantro
Para qué sirve el cilantro
Cuál es el manejo de la cosecha y la pos cosechaContenido

Hoja de presentación……………………………………………………………………… 1
Introducción…………………………………………………………………………………….. 2
Objetivo……………………………………………………………………………………………..3
Clasificación botánica…………………………………………………………………………4
Botánica……………………………………………………………………………………………. 5
Suelos y climas………………………………………………………………………………….. 6
Propagación y prácticas culturales…………………………………………………....7 -8Fitosanidad………………………………………………………………………………………. 9 -10
Manejo de cosecha y pos cosecha………………………………………………………. 11
Usos………………………………………………………………………………………………….. 12
Conclusión…………………………………………………………………………………………. 13
Bibliografía ……………………………………………………………………………………… 14











Clasificación botánica

CILANTRO
Nombre científico
Coriandrum sativum L.
Nombres comunes
Culantro
Otros idiomas
Koriander (A1)
Coriander (Ing.)
Coreándolo(Fr)
Coreándolo (It)
SISTEMATICA
Reino: Vegetal
Clase: Angiosperma
Subclase: Dicotyledoneae
Orden: Umbiflorae
Familia: Umbeliferae
Género: Coriandrum
Especie: Sativum L.





Botánica
Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales enforma de cuña; mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable y un saborfuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.
Generalidades
Probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio. Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del maná se compara con el cilantro.
Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, América del Sur, Marruecos y Holanda. Los romanos,quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo introdujeron en Gran Bretaña y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especias exóticas. En Europa se utilizaba también en la producción de cerveza.
Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las raíces, si bien estas últimas sólo en Tailandia. Las frutas y las hojasposeen un sabor totalmente diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las hojas, aunque existen referencias de la utilización de las mismas.
3.- Importancia económica y distribución geográfica
Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio...