artesania

CAPITULO III

INDUSTRIA DE LA TALAVERA

La antigüedad de la producción de la talavera poblana y la promoción de sus características tradicionales la
han convertido en un símbolo representativo del estado de Puebla. No obstante, los artesanos marcan una
diferencia entre la talavera tradicional y la cerámica blanca aunque el proceso de elaboración sea similar. Esta
distinción tiene que vercon la certificación de los procesos productivos y los materiales que se especifican en
la Norma Oficial Talavera (Diario Oficial de la Federación [DOF], 25 de Noviembre 1998b:29). Si se
emplean los barros conocidos como negro y blanco procedentes de la Zona de Talavera y si los colores son
preparados en el taller, el producto final puede ser denominado talavera. Si en cambio se emplea un barroextraído fuera de esta zona y si se aplican los colores y el esmalte industrial en la pieza, legalmente el
resultado no puede llamarse talavera; en este caso se le conoce como cerámica blanca, talavera sin plomo o
moderna.
Los artesanos que cuentan con un certificado de denominación de origen aseguran elaborar la talavera
auténtica según el procedimiento tradicional y critican a los que usanesmaltes y colores industriales en sus
piezas. Los que trabajan sin un certificado y decoran sus piezas con esmaltes y colores industriales dicen
hacer un producto con la técnica de la talavera pero de mejor calidad.
Entre aquellos artesanos que no cuentan con denominación de origen, hay algunos que además de hacer
talavera sin plomo también elaboran algunos colores y/o el esmalte en eltaller; ellos manejan dos líneas de
producción, la “talavera tradicional” y la “talavera moderna”. Los dueños de estos talleres no buscan la
certificación debido al alto costo de las pruebas impuesto por el Consejo Regulador de la Talavera.
Además de estas diferencias en la percepción de los artesanos respecto a su trabajo, existen
discrepancias por algunos puntos asentados en la norma oficial sobreel proceso de elaboración de la talavera.
Para efectos explicativos, los productores se agruparán según su postura en dos grupos: tradicionalistas y
modernistas. El primer grupo está formado por artesanos que resaltan los aspectos “tradicionales” de la

cerámica para diferenciar su producto de otros similares en el mercado. Los artesanos modernistas intentan
modificar algunos aspectos deeste proceso de elaboración tradicional descrito en la norma oficial, con el fin
de reducir el tiempo y el costo de la producción.
A continuación se describirán las características generales de la producción en cada zona de estudio
con los datos de una encuesta aplicada a 32 talleres de Puebla y a otros 30 en el municipio de San Pablo del
Monte, Tlaxcala. La información obtenida se refiere altipo de organización de cada taller, la antigüedad del
mismo y si contaba o no con la denominación de origen.

La producción de Talavera en Puebla y San Pablo del Monte, Tlaxcala

En los Estados de Puebla y Tlaxcala existen más de 200 talleres de cerámica vidriada distribuidos en seis
municipios: Cholula, Puebla, Amozoc, Atlixco y Chipilo, en el Estado de Puebla, y San Pablo del Monte en elEstado de Tlaxcala. En los municipios de Cholula, Puebla y San Pablo del Monte, se encuentra la mayor
concentración de estas unidades productoras.
Algunos artesanos decidieron trabajar en la elaboración de la cerámica porque sus padres conocían el
oficio, ya sea que tuvieran un taller propio o trabajaran para otro. Otros productores que ahora cuentan con un
taller comenzaron trabajando desdelos once o doce años por necesidad económica. También se observaron
casos donde personas con alguna carrera profesional deciden incursionar en la elaboración de la talavera con
una actitud empresarial, comenzando individualmente o con el apoyo de la familia.
Como se mencionó en el capítulo dos, en las dos zonas de estudio podemos encontrar la presencia de
uno o dos patrones de producción al...