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Páginas: 3 (736 palabras)
Publicado: 27 de agosto de 2015
Lectura: Tomar leche ¿daño o beneficio?
Tomar leche es bueno para la salud
La otra cara de la leche
La polémica sobre el consumo de leche en la
edad adulta ha crecido durante los últimos
años, loque ha creado gran confusión entre
las personas: ¿qué hacer una vez que se
acaba el periodo de lactancia? ¿Es
conveniente seguir tomando leche durante
la edad adulta?
Casi todo el mundo cree que laleche es un
alimento nutritivo y muy beneficioso para la
salud pero, frente a las evidencias científicas
¿no deberíamos preguntarnos si hemos
estado equivocados?: ¿Por qué somos los
únicos mamíferosque continuamos tomando
leche después de terminado el periodo de
lactancia? ¿Será lo mismo tomar leche de la
madre que tomar leche de vaca?
Antes de considerar las evidencias, es
necesario saber que elconsumo excesivo de
productos lácteos puede ser dañino: al igual
que todos los alimentos que comemos, es
necesario mantener un equilibrio y limitar la
ingesta desmedida de leche.
Ahora bien, sitomamos leche en una
medida adecuada, podemos beneficiarnos
de sus excelentes propiedades. Por ejemplo:
De acuerdo con Jeanne de Vries,
investigadora de la División de la Dieta
Humana en la UniversidadWageningen,
la leche contiene elementos clave para
un cuerpo sano, ya que posee mucho
calcio, proteínas y vitaminas, que son
nutrientes fundamentales para el cuerpo
humano.
Según el profesorGertjan Schaafsma,
miembro del Consejo Holandés de la
Salud y de la Junta Científica de la
Fundación para la Prevención de la
Osteoporosis en los Países Bajos,
podemos descartar con tranquilidad lasacusaciones que se hacen a los productos
La leche se descompone a gran velocidad, por
lo que es imposible comercializarla sin que se
eche a perder antes de llegar a los
supermercados o a la casa de losconsumidores. Para evitar esta
descomposición, este producto debe ser
sometido a un proceso llamado
pasteurización, que mata a la mayoría de los
microorganismos indeseables de la leche pero,
al mismo...
Tomar leche es bueno para la salud
La otra cara de la leche
La polémica sobre el consumo de leche en la
edad adulta ha crecido durante los últimos
años, loque ha creado gran confusión entre
las personas: ¿qué hacer una vez que se
acaba el periodo de lactancia? ¿Es
conveniente seguir tomando leche durante
la edad adulta?
Casi todo el mundo cree que laleche es un
alimento nutritivo y muy beneficioso para la
salud pero, frente a las evidencias científicas
¿no deberíamos preguntarnos si hemos
estado equivocados?: ¿Por qué somos los
únicos mamíferosque continuamos tomando
leche después de terminado el periodo de
lactancia? ¿Será lo mismo tomar leche de la
madre que tomar leche de vaca?
Antes de considerar las evidencias, es
necesario saber que elconsumo excesivo de
productos lácteos puede ser dañino: al igual
que todos los alimentos que comemos, es
necesario mantener un equilibrio y limitar la
ingesta desmedida de leche.
Ahora bien, sitomamos leche en una
medida adecuada, podemos beneficiarnos
de sus excelentes propiedades. Por ejemplo:
De acuerdo con Jeanne de Vries,
investigadora de la División de la Dieta
Humana en la UniversidadWageningen,
la leche contiene elementos clave para
un cuerpo sano, ya que posee mucho
calcio, proteínas y vitaminas, que son
nutrientes fundamentales para el cuerpo
humano.
Según el profesorGertjan Schaafsma,
miembro del Consejo Holandés de la
Salud y de la Junta Científica de la
Fundación para la Prevención de la
Osteoporosis en los Países Bajos,
podemos descartar con tranquilidad lasacusaciones que se hacen a los productos
La leche se descompone a gran velocidad, por
lo que es imposible comercializarla sin que se
eche a perder antes de llegar a los
supermercados o a la casa de losconsumidores. Para evitar esta
descomposición, este producto debe ser
sometido a un proceso llamado
pasteurización, que mata a la mayoría de los
microorganismos indeseables de la leche pero,
al mismo...
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