Articulo Científico

Página 1Journal of Food Distribution Investigación
Volumen 45 Número 1
03 2014
Volumen 45 Número 1
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Seguridad Alimentaria Mundial: Economías emergentes y en
Divergentes Mercados Alimentarios
Shida Rastegari Henneberryay Claudia P. Díaz Carrasco
bunRegents Profesor, Departamento de Economía Agrícola, Director de la Maestría en Agricultura Internacional
Programa, Humphreys Cátedra deEstudios Internacionales, 139 Agricultural Hall, la Universidad Estatal de Oklahoma,
Stillwater, Oklahoma, 74078, EE.UU..Teléfono: 405-744-9712, Email: srh@okstate.edu
bAsistente de Investigación, Programa de Maestría en Agricultura Internacional, 139 Agricultural Hall, Oklahoma StateUniversidad,
Stillwater, Oklahoma, 74078, EE.UU..Resumen
La seguridad alimentaria mundial en la última década hasido un tema alrededor de muchos organismos internacionales,
organizaciones y gobiernos. La seguridad alimentaria mundial puede tener un más amplio o más estrecho
definición, dependiendo de la fuente. Sin embargo, la mayoría de los autores coinciden en que se ha convertido en
uno de los mayores desafíos del siglo 21.
Este documento aborda la seguridad alimentaria mundial en términos de (1) ladisponibilidad, (2) el acceso, (3) la utilización,
y (4) la estabilidad de los alimentos. Estas son las dimensiones que la Organización de la Agricultura y la Alimentación
Naciones Unidas (FAO) ha establecido para la definición de la seguridad alimentaria. Este documento también da
una visión general de la reciente Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), creado por el economistaIntelligence Unit (2013). Se observa que los países emergentes juegan un papel importante en la mundial
la disponibilidad de alimentos y hay una necesidad de las organizaciones internacionales, gobiernos, académicos
instituciones, empresas privadas, y la propia población a trabajar juntos para hacer frente a la
desafío de alimentar al mundo.
Palabras clave: la seguridad alimentaria, los mercadosemergentes, las dimensiones de la seguridad alimentaria mundial

Autor correspondiente

Page 2Henneberry y Díaz
Journal of Food Distribution Investigación
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Definición y Métricas de Seguridad Alimentaria Mundial
FAO ofrece una amplia definición de la seguridad alimentaria mundial diciendo que es una situación que "existe cuando todas las personas tienen entodo momento acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos alimentos que satisfagan sus necesidades alimenticias y sus preferencias alimentarias para una vida activa y sana "(FAO
2006). Bajo esta definición, el mundo será "comida segura" cuando cada persona en el mundo tiene acceso continuo y sostenible a suficientes y nutritivos. El objetivo final es la erradicación delhambre en el mundo y la desnutrición.
Parte de la complejidad de la medición y el logro de un estado de la seguridad alimentaria mundial se debe a su amplia definición y alcance. El ámbito de la seguridad alimentaria global incluye todos los sectores de la economía: la agricultura, la industria y los servicios, incluso. Además, abarca aspectos sociales, dimensiones ambientales y políticos. A lolargo de los años, ha habido varios los enfoques adoptados por las instituciones públicas y privadas para la medición de la seguridad alimentaria en los países, regiones, o incluso en todo el mundo. La GFSI es una de las herramientas más recientes para la medición de la estado de la seguridad alimentaria mundial. Ha sido creado por la Unidad de Inteligencia de The Economist (2013) y es construidopor 27 indicadores (Tabla 1), que en conjunto, tenga en cuenta las cuestiones básicas de asequibilidad, disponibilidad y calidad de los alimentos a través de un conjunto de 107 en desarrollo y desarrollados países.
Tabla 1. Indicadores en el Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI)
1. Asequibilidad
2. Calidad y Seguridad
3. Disponibilidad
1.1
El consumo de alimentos como proporción de...