ARTICULO CIENTIFICO YUCA



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MISIÓN—Esta articulo tiene como propósito dar a conocer el movimiento productivo de la yuca en Colombia hasta la actualidad, mostrar cuantitativa y literalmente resultados a través de las publicaciones relevantes del mercado economico, noticias y aportes proporcionados por el ministerio de agricultura y desarrollo rural, verificar la viabilidad en el mercado Colombiano a futuro y así poderentender un poco mas de la línea de comercialización. Es un artículo que muestra desde los orígenes de la Yuca, su evolución, la adaptación en el mundo y en el mercado Colombiano.

Abstract: This article aims to present the movement of cassava production in Colombia to date, quantitative and literally show results through publications relevant economic market news and inputs provided by theMinistry of Agriculture and Rural Development, verify Colombian market viability in the future and be able to understand a little more line marketing. It is an article showing since the beginning of Cassava, its evolution, adaptation in the world and in the Colombian market.

Palabras claves:
Almidon; cultivo, producción, comercialización, inversión, venta, yuca, cultivador, siembra.








I.introduction
Este tubérculo nativo del trópico americano, la yuca (Manihot esculenta Crantz), ha surgido de una relativa oscuridad en las últimas décadas para convertirse en la tercera fuente más importante de energía alimentaria del mundo después del arroz y el maíz. Apreciado por los pequeños agricultores por su tolerancia a la sequía y los suelos infértiles, el cultivo es eco-eficiente por naturalezay brinda una fuente confiable de alimentación así como ingresos provenientes de los mercados para una amplia variedad de alimentos, forrajes y productos industriales.
Nativa del Noreste de Brasil, fue diseminada por el resto de Latinoamérica, África, Asia y Las Indias, incluyendo Filipinas y Taiwán, por españoles y portugueses.
Es probable que lleve cultivándose más de 4.000 años, y aún hoycontinúa siendo la base de la alimentación de más de 800 millones de personas; de hecho, se trata del cuarto cultivo más importante en los países en vías de desarrollo y el séptimo de todo el mundo.
El interés que tiene la yuca en la alimentación de un importante sector de la población mundial se debe a que es un tipo de cultivo con una elevada producción de calorías por unidad de área de tierra ytiempo. Eso, unido a su resistencia al estrés ambiental, la convierten en el primer recurso alimenticio de muchos países en vía de desarrollo.
Colombia ocupa el puesto No. 22 en la producción mundial de yuca.


La yuca se caracteriza por su gran diversidad de usos.  Tanto sus raíces como sus hojas pueden ser consumidas por humanos y animales de maneras muy variadas. Los productos de la yuca tambiénpueden ser utilizados por la industria principalmente a partir de su almidón para producir harinas, almidón y  alcohol.
Puede alcanzar los 3 metros de Altura con temperaturas desde 16° hasta 29°, por debajo de estas temperaturas se paraliza su crecimiento.
Los 2-3 primeros meses después de la plantación son críticos, es necesario muchos para su control y se deja de hacer cuando lasramificaciones han formado el "parasol". Cosecha. Hay las variaciones precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses) y las tardías (18-24 meses); para la cosecha las plantas deben estar maduras y desojarse, cortar los estocones, después proceder con el arrancado o jalado, en un suelo preferentemente húmedo para producir menor daño a las raíces reservantes.
En Colombia  la yuca se sitúa después del plátanoy la caña de azúcar, con un 3,45 del área cosechada, especialmente en 1995.
En el mismo período, la yuca tuvo una producción del 8,5 por ciento por debajo de los cultivos anteriormente anotados.
Los departamentos con mayor producción son: Antioquia, Atlántico, Bolívar, Cauca, Cesar, Córdoba, Magdalena, Norte de Santander, Santander y Sucre. En estos se concentra el 73,6 por ciento de la...