Articulo Delimex

La estrategia de mercadeo de Delimex apoyada en el valor de la información
(Basado en el análisis de caso Delimex: Definiendo la Estrategia de Mercadeo)

Autor: Elizabeth Mejía Martínez

Resumen Este artículo analiza la evolución y comportamiento de uno de los restaurantes guatemaltecos Delimex; el cual utilizó herramientas valiosas como la información del consumidor para alinear suestrategia de mercadeo y dirigirla hacia el segmento de interés e identificar oportunidades en mercados externos para incrementar la rentabilidad del negocio. Basado en el análisis del caso “Delimex: Definiendo la Estrategia de Mercadeo” para lo cual fue necesario la consulta de fuentes secundarias y sobre todo de la entrevista realizada a la autora del caso M.A. María Eugenia Rey Rosa; se analiza laevolución del negocio y como los directivos tomaron en cuenta el valor de la información del cliente que ayudó para alinear su estrategia de mercadeo hacia cada segmento tomando en cuenta las ubicaciones de la plaza sin olvidar la esencia de la marca y sobre todo antes de iniciar la expansión del mercado. Introducción La industria de Restaurantes en Guatemala se ha proliferado grandemente; ha logradoun crecimiento continuo en el negocio de comida, en el mercado se encuentran restaurante de lujo que van desde cinco tenedores hasta los de un tenedor; el menú que se ofrece es variado lo que significa que los clientes frecuentes y ocasionales tienen una gama de opciones en especialidades de platos. Según referencia de Corpoeventos en su página de internet menciona el artículo publicado en PrensaLibre del 7 de agosto del presente año el cual presenta la siguiente expectativa de esta industria: “El sector de restaurantes espera crecer 6 por ciento este año y tiene planes de expansión en la región a través del modelo de franquicias”. Dicho artículo menciona los comentarios de Salvador Contreras, presidente de la Gremial de Restaurantes, quien dice que la venta de franquicias es el motor queestá impulsando la expansión. Continua diciendo “Antes solo se observaban programas de franquicias internacionales, pero ahora muchos

restaurantes nacionales ya están en otros países”. Esto significa que esta industria es cada vez más atractiva y más rentable; sin embargo el éxito depende de la clara definición del segmento y de enfocar las estrategias hacia el crecimiento del negocio tomandoen cuenta lo que quiere el cliente, sus expectativas y sus sentimientos hacia la marca. La definición del Segmento y la estrategia de posicionamiento herramientas claves de Delimex Delimex fue fundado en el año 2003 por sus fundadores Alfredo Ríos y Enrique Cuevas; inicio con el apoyo financiero de la corporación Grupo Alimentos S.A. presente en el mercado centroamericano por más de 18 añosquienes ya habían participado en otras cadenas de restaurantes en el mercado guatemalteco. Desde sus inicios se deseaba que Delimex fuera percibido como un lugar con ambiente agradable, donde los visitantes tuvieran una experiencia agradable; adicional que el nombre proyectara la comida principal “taco” el cual fue amparado con el logo de un chile como ícono de la comida mexicana. Una oportunidadgrande que los directivos de identificaron fue que la comida guatemalteca y la comida mexicana tienen mucho en común con la única característica que la mexicana utiliza más el chile como condimento de muchas comidas. Los directivos no identificaron amenaza de nuevos negocios entrantes pues aunque identificaron negocios con comida mexicana que atendían diferentes segmentos de mercados; no losconsideraron como competencia directa; pues lo que Delimex pretendía era ofrecer a los clientes una autentica versión del más representativo de los platos típicos de México el TACO en una plaza que reflejara una taquería típica mexicana con un concepto único que combinara la informalidad y rapidez que le diera los estándares para ser una cadena internacional a través de la franquicia al estilo mexicano....