ARTICULO : DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BASADO EN LA ISO 90001:2008 EN BOLLOS DEL CARIBE

DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BASADO EN LA ISO 90001:2008 EN BOLLOS DEL CARIBE

Yeison valdelamar renteria
Estudiante
Fundación universitario tecnológico comfenalco
ciriusito18@hotmail.com

Francisco Bustamante tarcitano
Estudiante
Fundación universitario tecnológico comfenalco
franbtarcitano@hotmail.com

Wilson lopez perlaza
Estudiante
Fundación universitario tecnológicocomfenalco
wilsonlpz@hotmail.com

Cindy romero feria
Estudiante
Fundación universitario tecnológico comfenalco
cindyromero@hotmail.com

Camilo andres quiceno jimenez
Estudiante
Fundación universitario tecnológico comfenalco
Camilo-10qj@hotmail.com



























RESUMEN
Un sistema de gestión de calidad es una herramienta eficaz, para una organización ya que este garantiza la satisfacción delos clientes, atreves de su implementación y el mejoramiento continuo.
El objetivo de este proyecto es diseñar un sistema de gestión de calidad basados en la norma iso 9001-2008 en la empresa bollos del caribe, a partir de los resultados de un diagnóstico de costos de no calidad realizado a sus procesos misionales. La empresa bollos del caribe actualmente no se encuentra certificada lo cual coneste diseño si se lograra implementar se controlarían mejor sus procesos misionales y esto permitiría la reducción de los costos de no calidad.

La metodología que se utilizo fue descriptiva y de campo, ya que las actividades se identificaron y analizaron dentro del área en cuestión. Luego del diagnóstico se identificó que los procesos que generaban más costos de no calidad fueron gestiónproductiva y gestión comercial, cuyos costos de no calidades identificadas fueron: devoluciones, defectos de fabricación, sobreproducción, retrasos de entregas, reparación de maquinaria, malas facturaciones, quejas de los clientes y costos de garantía.
Como resultado final de este proyecto se documentó el sistema de gestión de calidad en los procesos misionales identificados que incluye plan decalidad, formatos relacionados con la conformidad de los requisitos del cliente inmerso en el plan de calidad, procedimiento de compras, procedimiento de producto no conforme, manual de calidad que incluye caracterizaciones de procesos, estandarización de procesos y plan de mejora.

Palabras Claves: Gestión de calidad, costos de no calidad, bollo, Norma ISO 9001:2008.

INTRODUCCIÓN
Un sistema de gestiónde calidad además de ser una adopción estratégica de la empresa en la actualidad, permite a estas satisfacer plenamente las necesidades del cliente, cumplir las expectativas del cliente y algunas más, despertar nuevas necesidades del cliente, lograr productos y servicios con cero defectos, hacer bien las cosas desde la primera vez, diseñar, producir, y entregar un producto de satisfaccióntotal, producir un artículo o un servicio de acuerdo a las normas establecidas, dar respuesta inmediata a las solicitudes del cliente, sonreír a pesar de las adversidades, una categoría tendiente siempre a la excelencia, calidad no es un problema, es una solución, la calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo. (Herramientas para sistemas de calidad, 2013).
En unaempresa es importante tener un sistema de medición de costos de no calidad como una herramienta de gestión de calidad, con lo cual se pueden identificar las posibles acciones de mejora Y así lograr una disminución en los costos operativos.
Este proyecto se basa en la identificación de los costos de no calidad en la empresa bollos del caribe la cual no se encuentra certificada, mediante laobservación y el análisis de los diferentes procesos de gestión productiva y gestión comercial, de la empresa BOLLOS DEL CARIBE; por medio de análisis estadísticos se establecieron los costos de no calidad más relevantes, así mismo se realizó un control mediante indicadores de gestión y en base a los resultados se diseñó un sistema de gestión de calidad según lo establecido en la norma ISO 9001:2008....