Articulo Ingles 1

ISO 22000 para garantizar la integridad de la cadena de suministro de alimentos

fallas en el suministro de alimentos con ser peligrosos y cuesta un montón. Esta destinada ISO 2000 para sistemas de gestión segura de alimentos para proporcionar seguridad al asegurar que no hay eslabones débiles de la cadena de suministro de alimentos.

ISO / 22000, requiere gestión de seguridad alimentariaSistemas de toda la cadena alimentaria, se encuentra actualmente en la fase de proyecto de norma internacional (DIS). Se espera que esté disponible como un estándar internacional en 2005 la norma se puede aplicar por sí sola o en combinación con otras normas de sistemas de gestión, tales como ISO 9001: 2000 con o sin (tercero) independiente de certificación de la conformidad

¿Cuál es el standartsobre?

ISO 22000 especifica requerimientos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria en la cadena alimentaria en una organización

Necesita demostrar su capacidad para controlar los peligros de inocuidad alimentaria Con el propósito de proporcionar de forma coherente productos finales seguros que cumplan tanto los requisitos acordados con el cliente y los de las normas de seguridadalimentaria aplicables y

tiene como objetivo mejorar la satisfacción del cliente a través del control efectivo de los riesgos de seguridad alimentaria, incluidos los procesos para la actualización del sistema.

Expertos de los siguientes países están participando actualmente en el grupo de trabajo: Argentina, Australia, Bélgica, Canadá, Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Indonesia, Irlanda,Italia, Japón, Países Bajos, República de Corea, Suecia, Suiza, Tanzania , Tailandia, reino unido, Estados Unidos y Venezuela
Las siguientes organizaciones tienen estatus de enlace: confederación de las industrias de alimentos y bebidas de la Unión Europea (CIAA), Comisión del Codex Alimentarius, el CIES Global Food Safety Initiative /, y organización de la seguridad alimentaria mundial (WFSO)¿quiénes son los destinatarios?
ISO 22000 puede aplicarse a todo tipo de organizaciones dentro de la cadena alimentaria, desde los productores de piensos a través de los fabricantes de alimentos, operadores de transporte y almacenamiento y subcontratistas a centros de servicios al por menor y de los alimentos junto con las organizaciones inter-relacionados, tales como productores de equipos, materialde embalaje, productos de limpieza, aditivos e ingredientes.
La seguridad alimentaria está relacionada con la presencia y niveles de peligros transmitidos por los alimentos en los alimentos en el punto de consumo (ingesta por el consumidor). Como introducidos en cualquier etapa de la cadena alimentaria es esencial. Por lo tanto, la seguridad alimentaria es una responsabilidad conjunta que seaseguró principalmente a través de los esfuerzos conjuntos de todas las partes que participan en la cadena alimentaria.
¿Por qué es importante ahora?
Las organizaciones que producen, la fabricación, manejar, o el suministro de alimentos reconocen la creciente exigencia de los clientes para que ellos demuestran y proporcionan evidencia suficiente de su capacidad para identificar y controlar los riesgosde seguridad alimentaria y las muchas condiciones que afectan a la seguridad alimentaria.
ISO 9001: 2000 en gestión de la calidad no se ocupa específicamente de la seguridad alimentaria.
Como resultado, muchos países, como Dinamarca, los Países Bajos, Irlanda y Australia, entre otros, elaborar normas nacionales voluntarias y otros documentos que especifican los requisitos auditables para lossistemas de gestión de seguridad alimentaria.
El número de normas nacionales ha llevado a la confusión. En consecuencia, existe la necesidad de armonizar las normas nacionales en el ámbito internacional. Esta fue la razón por la DSA presentó una nueva propuesta de trabajo para una norma de sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos a la secretaría de ISO / TC 34, los productos alimenticios,...