Articulo Investigacion Mercados
Páginas: 9 (2046 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2012
El consumo de la miel a nivel mundial ha ido adquiriendo importancia, debido a que constituye un producto natural más saludable que otros edulcorantes industriales.
En Centroamérica, la apicultura tiene una larga data, ya que desde la época de los mayas se explotaba y comercializaba la miel en la región, desarrollando la actividad con abejas meliponas y trigonas las cuales carecen de aguijón.Con la introducción de la abeja europea, la apicultura pasó a ser una actividad económica de mayor importancia.
En Centroamérica la explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías, la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas, que luego secolocan en una centrífuga de acción manual, que separa la miel de la cera de los panales.
Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El
Salvador y Guatemala. En el resto de países del área, la actividad se realiza a una escala modesta; sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla.
Se define MIEL como “el producto alimenticio elaborado por las abejasmelíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las mismas, que las abejas recogen, transforman, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena”.
La miel se compone esencialmente de diferentes azúcares, predominantemente glucosa y fructosa. Ademáscontiene proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos orgánicos, sustancias minerales, polen y puede contener otros azúcares: sacarosa, maltosa, melecitosa y otros oligosacáridos (incluidas las dextrinas), así como vestigios de hongos, algas, levaduras y otras partículas sólidas, como consecuencia del proceso de la obtención de la miel.
L MERCADO DE LA MIEL DE ABEJA EN HONDURAS
Hasta 1985 habíaen Honduras 1,200 apicultores y 120,000 colmenas y el país era un exportador de miel, ya que de acuerdo con las estadísticas del INE ese año se exportaron 831,144 Kg. de ese producto y se importaron 269.
De 1988 a 1992 no hubo exportaciones registradas y el número de productores descendió en ese mismo periodo de 1,200 a 50 a causa de la llegada de la abeja africanizada a nuestro país. Sinembargo cuando los apicultores comenzaron a conocer el manejo adecuado de esta raza, decidieron continuar en el rubro, y en
1996 exportaron 20,000 Kg. de miel. En 2005 se estimó que habían alrededor de
500 apicultores que explotan en conjunto 15,000 colmenas de las cuales 8,000 están en producción con un rendimiento anual de 15 kg de miel por colmena.
METODOLOGIA
Para la actualizaciónde este estudio de Mercado se diseño una herramienta que permita la obtención de la información básica de demanda, oferta, clientes, marcas, entre otros.
Se complemento con entrevistas a los propietarios de negocios y se efectuó la toma de datos bibliográficos.
CARACTERISTICAS DEL MERCADO
El objetivo de este capítulo es describir todo lo referente al mercado de la miel de abeja. Sepresentan cada uno de los hallazgos encontrados a través de las diferentes técnicas de recolección de datos:
La investigación demostró que el 66% de las tiendas, pulperías y/o supermercados compran miel y un 34% no compran miel de abeja para vender en sus negocios.
El 43% de los negocios que compran miel lo hacen con una frecuencia mensual, el
27% compran miel de abeja de forma trimestral, un15% de los negocios compran cada dos meses, un 5% semestral, un 4% compran quincenal y un 4% anual y el
1% restante compran el producto semanal.
El estudio de mercado realizado para la miel de abeja en los establecimientos de la zona occidental en su consolidado muestra que un 43% de la miel procede del
Exterior especialmente de Guatemala, registrada bajo la marca Osito miel, Panal,...
En Centroamérica, la apicultura tiene una larga data, ya que desde la época de los mayas se explotaba y comercializaba la miel en la región, desarrollando la actividad con abejas meliponas y trigonas las cuales carecen de aguijón.Con la introducción de la abeja europea, la apicultura pasó a ser una actividad económica de mayor importancia.
En Centroamérica la explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías, la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas, que luego secolocan en una centrífuga de acción manual, que separa la miel de la cera de los panales.
Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El
Salvador y Guatemala. En el resto de países del área, la actividad se realiza a una escala modesta; sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla.
Se define MIEL como “el producto alimenticio elaborado por las abejasmelíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de las mismas, que las abejas recogen, transforman, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena”.
La miel se compone esencialmente de diferentes azúcares, predominantemente glucosa y fructosa. Ademáscontiene proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos orgánicos, sustancias minerales, polen y puede contener otros azúcares: sacarosa, maltosa, melecitosa y otros oligosacáridos (incluidas las dextrinas), así como vestigios de hongos, algas, levaduras y otras partículas sólidas, como consecuencia del proceso de la obtención de la miel.
L MERCADO DE LA MIEL DE ABEJA EN HONDURAS
Hasta 1985 habíaen Honduras 1,200 apicultores y 120,000 colmenas y el país era un exportador de miel, ya que de acuerdo con las estadísticas del INE ese año se exportaron 831,144 Kg. de ese producto y se importaron 269.
De 1988 a 1992 no hubo exportaciones registradas y el número de productores descendió en ese mismo periodo de 1,200 a 50 a causa de la llegada de la abeja africanizada a nuestro país. Sinembargo cuando los apicultores comenzaron a conocer el manejo adecuado de esta raza, decidieron continuar en el rubro, y en
1996 exportaron 20,000 Kg. de miel. En 2005 se estimó que habían alrededor de
500 apicultores que explotan en conjunto 15,000 colmenas de las cuales 8,000 están en producción con un rendimiento anual de 15 kg de miel por colmena.
METODOLOGIA
Para la actualizaciónde este estudio de Mercado se diseño una herramienta que permita la obtención de la información básica de demanda, oferta, clientes, marcas, entre otros.
Se complemento con entrevistas a los propietarios de negocios y se efectuó la toma de datos bibliográficos.
CARACTERISTICAS DEL MERCADO
El objetivo de este capítulo es describir todo lo referente al mercado de la miel de abeja. Sepresentan cada uno de los hallazgos encontrados a través de las diferentes técnicas de recolección de datos:
La investigación demostró que el 66% de las tiendas, pulperías y/o supermercados compran miel y un 34% no compran miel de abeja para vender en sus negocios.
El 43% de los negocios que compran miel lo hacen con una frecuencia mensual, el
27% compran miel de abeja de forma trimestral, un15% de los negocios compran cada dos meses, un 5% semestral, un 4% compran quincenal y un 4% anual y el
1% restante compran el producto semanal.
El estudio de mercado realizado para la miel de abeja en los establecimientos de la zona occidental en su consolidado muestra que un 43% de la miel procede del
Exterior especialmente de Guatemala, registrada bajo la marca Osito miel, Panal,...
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