ARTICULO LA ESTACI N



“LA ESTACIÓN”
RESTAURANT & EVENTOS

“La Estación” Restaurant & Eventos.- Es un eco- restaurant situado en América del Sur Ecuador, en el plena cordillera de los Andes, la más larga del mundo, se ubica al noroeste del país, en la Provincia de Imbabura, misma que lleva su nombre por el volcán de su mismo nombre considerado como el padre o protector sagrado de la cultura Kichua-Otavalo y otrasaledañas, está específicamente en la Parroquia San Rafael de la Laguna a escasos 500m a lado oriental de la Panamericana norte su acceso es de primer orden, en las calles La Estación y Neptalí Montalvo teniendo como referencia frente a la Unidad Educativa Florencio O´leary, desde donde gozamos de una vista privilegiada digna de admirar y fotografiar el paisaje natural, ya que nos apostamos frenteal grandioso volcán antes mencionado, quien a sus pies cuenta con el majestuoso Lago San Pablo, tiene una ventaja particular que por su altura y ubicación geográfica se puede divisar los volcanes que lo rodean entre estos el Cotacachi, el Cayambe y Mojanda. Desde la Capital del Ecuador Quito estamos a 86 Km de distancia y se puede llegar con facilidad.
Su nombre obedece a que estamosprácticamente junto a la antigua Estación del tren y la vía férrea estratégicamente ubicada a 2.800 metros de altura sobre el nivel del mar y precisamente su intención ha sido recuperar los valores históricos y ancestrales, ya que San Rafael de la Laguna gracias a que anteriormente contaba con la única Estación del tren en la cuenca del Lago, era considerado como uno de los pueblos más prósperos por cuantoera un sitio obligado de visita y descanso por las demás poblaciones aledañas, es así que hace más de un siglo atrás y hasta hace unas cuatro décadas aún arribaban los primeros productos provenientes desde la capital y sur del país gracias al Ferrocarril, igualmente la asistencia médica, telas, los primeros carruajes y vehículos, en similar forma cuentan que se enviaban los productos propios delsector: granos, lana, tejidos, esteras etc; Por un lado la construcción de la Panamericana en 1974 había traído facilidad de transporte con la utilización de vehículos a diésel y gasolina, pero a su vez había sido el ocaso de esta población, esto debido a que el tren había dejado de circular acabando a la par todo tipo de actividad de comercio y relación con los demás pueblos, en memoria y honora esos buenos tiempos sus propietarios han visto pertinente denominarlo a su restaurant como “La Estación” sin que se descarte la idea de que ha futuro brinden un servicio complementario de hospedaje lo cual desde ya se lo hace a través de los asociados a la Asociación de Turismo Rural “Coraza Ñan”.
El tipo de gastronomía que oferta “La Estación” está basada principalmente en ingredientesorgánicos cultivados en la localidad, bajo pedido del cliente se elaboran platos vegetarianos y también están disponibles algunos menús basados en carnes y pescados. La gran mayoría de los ingredientes proceden de sus propios huertos de frutas, hortalizas, tubérculos, cereales, etc, donde también puede participar el visitante. Los menús están orientados a retomar la gran variedad de platostradicionales originarios de la localidad y a nivel nacional, mismos que gozan de una abundante calidad nutritiva y frescura, a esto se añade la particular forma de cocinar esto es: a leña, a carbón, o simplemente en horno de barro cuyo combustible principal es la leña, lo cual lo da un toque y sabor único típico de los pueblos andinos, todo esto servido al aire libre en medio de la vegetación conformada porespecies de árboles como: polilepis, capulíes, taxos, granadillas y jardines de flores que rodean toda la casa principal ofreciendo una variedad de colores y de flores locales complementado con el paisaje natural del sector alejado del ruido y el smog 
Los propietarios del Restaurant & Eventos “La Estación” son el Dr. Germán Rodrigo Rivadeneira Santillán y su esposa la Sra. Marieta del...