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NTARIOS Y RIESGO DE CANCER DE PIEL NO MELANOMA 29/10/12

Revista chilena de nutrición
versión ISSN 0717-7518

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Rev. chil. nutr. vol.38 no.1 Santiago mar. 2011
doi: 10.4067/S0717-75182011000100002

Rev Chil Nutr Vol. 38, N°1, Marzo 2011, págs.: 15-21ARTÍCULOS ORIGINALES

HÁBITOS ALIMENTARIOS Y RIESGO DE CANCER DE PIEL NO MELANOMA
DIET AND RISK OF NON MELANOMA SKIN CANCER

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María Susana Dagatti (1), Agustina Bertola Compagnucci (1), Stella Maris Pezzotto (1,2) (1) Instituto de Inmunología. Facultad de Ciencias Médicas. (2) Consejo de Investigaciones, Universidad Nacionalde Rosario. Argentina. Dirección para correspondencia ABSTRACT

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A case-control study was carried out in order to analyze the association between diet and risk of non melanoma skin cancer -basal cell carcinoma (BCC) and squamous cell carcinoma (SCC), with adjustments for demographic, anthropometric and phenotypic characteristics, sunburns history, skin cancerfamily history, sun-exposurehistory and skin sensitivity to sun exposure. A full-body skin examination was performed. Dietary data were obtained applying a standardized semi-quantitative questionnaire of consumption frequency. Cases (n=27; age: 65,5+15,1 years) and controls (n=37; age: 63,9+12,3 years) were attended at the same facilities. A decreased risk ofBCC and SCC tumors (Adjusted Odd Ratio=0.10; IC 95%= 0.02-0.63; p=0.01)was found for high intakes of green leafy vegetables (more than 40 gr/day). However, results obtained for fruits, cruciferous, vitamin A and carotene-rich vegetables and other vegetables were not statistically significant. Key words: Skin cancer; basal cell carcinoma; squamous cell carcinoma; risk factors; diet. RESUMEN Mediante un diseño de casos y controles se evaluó si la dieta habitualmodifica el riesgo de desarrollar cáncer de piel no melanoma: carcinomas basocelulares y carcinomas espinocelulares. En la consulta se consignaron datos demográficos, características fenotípicas y antropométricas, antecedentes de quemadura solar, antecedentes familiares de cáncer de piel y hábitos de exposición solar, y se realizó un exhaustivo examen físico cutáneo. La dieta fue evaluada porcuestionarios semi-cuantitativos de frecuencia de consumo. Se estudiaron 27 casos (edad: 65,5±15,1 años) y 37 controles (63,9±12,3) que asistieron a las mismas instituciones por otras patologías. La ingesta alta de vegetales de hojas verdes (más de 40 g/d) actuaría como factor protector (Odd Ratio ajustado= 0,10; IC 95%= 0,02-0,63; p=0,01), modificando el efecto negativo de la exposición solar. En cambio,los resultados obtenidos para frutas, crucíferas, vegetales ricos en vitamina A y carotenos y otros vegetales no resultaron estadísticamente significativos. Palabras clave: Cáncer cutáneo; carcinoma basoc-lular; carcinoma espinocelular; factores de riesgo; dieta.
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NTARIOS Y RIESGO DE CANCER DE PIEL NOMELANOMA 29/10/12

INTRODUCCIÓN
El carcinoma basocelular (CBC) y el carcinoma Espinocelular (CEC) representan la mayor proporción de casos de cáncer de piel no melanoma. Ambos tienen su origen en el queratinocito, célula que se ubica en la epidermis cutánea (1). La incidencia de esta patología se encuentra en permanente ascenso en la mayoría de los países de occidente (2-4). La asociación deesta patología con la exposición solar ha sido documentada en numerosas publicaciones, considerándose importante en su patogénesis tanto la exposición solar continua como la intermitente. Entre los factores de riesgo más importantes han sido estudiados el fototipo de piel, la historia de quemaduras solares, los antecedentes familiares de cáncer de piel y la presencia de lesiones previas, tales como...