Articulo Uchuva

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA

María Fernanda Blanco Mendoza201212533Karen Andrea Aguirre Rodríguez201210319Hollman Daniel Adame Ruiz201210237

Cultivo de Uchuva(Physalis Peruviana L.)
Mayer Isnardo Lagos
BOTÁNICA TAXONÓMICA
TUNJA, BOYACA
2012
INTRODUCCION
La uchuva (Physalis peruviana L.), es uno de los frutos andinos con mayor aceptación en el exterior comofruta fresca y ha generado al país divisas cada año desde la década de 1980, cuando se inició su cultivo con miras a la exportación.
En Colombia no se han seleccionado variedades de uchuva con características estables de producción y resistentes a plagas y enfermedades; únicamente se conocen los llamados ecotipos o materiales procedentes de diferentes regiones o países. En Boyacá se cultivan tresecotipos procedentes de Kenia, Sudáfrica y Colombia, de donde han tomado su nombre. Los ecotipos de Sudáfrica y Kenia tienen frutos grandes con un peso promedio de 6 a 10 g, mientras que los de origen colombiano son más pequeños y pueden pesar entre 4 y 5 g, estos últimos, son frutos de coloraciones vivas y de mayor contenido de azúcar, cualidad que les brinda una mayor ventaja en los mercadosinternacionales
La mayoría de los productores de uchuva son propietarios de la tierra, realizan el cultivo de manera individual, en parcelas entre 1 y 5 ha y la diversifican con otros cultivos. Los productores, han iniciado su siembra sin el conocimiento del manejo técnico del cultivo y de la comercialización. El aprendizaje lo hacen a través de experiencias propias y de los demás cultivadores de lazona, quienes se informan entre sí, de las utilidades obtenidas por la fruta en época de alta demanda.
La mayor parte de la producción de uchuva en Colombia es dedicada a la exportación, por lo cual, la fruta debe ser de excelente calidad, de apariencia llamativa en cuanto al color y tamaño, buen sabor, libre de plagas y enfermedades y tener el cáliz o capuchón en buen estado.
Con el incrementode las exportaciones de uchuva, también se ha incrementado el área cultivada, ha pasado de ser un cultivo silvestre o semisilvestre de cosechas esporádicas a siembras en monocultivo, donde se deben programar todas las actividades, incluyendo el manejo de poscosecha, para hacerlo sostenible económicamente. El rendimiento de fruta se estima en 20.000 kg/ha en el ciclo total del cultivo de 15 meses;una hectárea del cultivo genera aproximadamente 3.3 empleos directos durante el ciclo vegetativo y 6.5 empleos en la fase productiva. La fruta se destina en pequeña escala para el consumo directo en el mercado nacional.
El período útil de producción de la planta, es de nueve a once meses, desde el momento de la primera cosecha, ya que a partir de entonces, disminuye tanto la productividad como lacalidad de la fruta. La producción de uchuva en Colombia es continua a lo largo del año y cuenta con algunos cultivos programados, de acuerdo con las ventanas de exportación de los mercados europeos (de octubre a mayo).
La comercialización de la uchuva, se inició en 1985 a partir de la aceptación y reconocimiento del producto en los mercados internacionales, posteriormente ha conquistandopaulatinamente un lugar en el mercado interno, debido principalmente a la generación de excedentes no exportables, mas no por una estrategia orientada al consumidor local.
A nivel nacional, la uchuva se comercializa a granel con el cáliz o capuchón y empacada en bolsas plásticas desgranada. Las cadenas de supermercados adquieren el producto fresco empacado a granel o en canastillas plásticas de 450g. La fruta también es comercializada en las plazas mayoristas y locales y en ventas ambulantes durante los períodos de mayor oferta.
METODOS
Para el ensayo de campo, se estableció una parcela demostrativa de uchuva con 100 plantas, con una distancia de siembra entre plantas de 3x3 metros. Las plántulas de uchuva procedentes del semillero, se trasplantaron al campo cuando tenían 50 días. Se...