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Si las actividades del día anterior ameritan o no una cura mañanera; pero toman cualquier sopa en los andes venezolanos encontramos una variedad de caldos con papa, arvejas o garbanzos, ellos hacensopas de cereales, plátano verde, y hasta el tradicional mondongo porque el clima de la montaña hace apetitoso cualquiera de estos platos.
Pero en el desayuno la reina es la pizca andina, se trata deuna de las preparaciones más antiguas que se coloca cada mañana en la mesa de los hogares andinos, específicamente en las familias tachirenses para entonar el estómago como dicen los abuelos.
Elacompañante perfecto es la arepa que es uno de los platos emblemáticos de nuestro país y con la cual acompañamos casi en todos los platos de nuestro país, heredados de nuestros indígenas, pero los andinospreparan la arepa dulzona, fina y enorme, arepa andina con harina de trigo y se cocina en budare caliente en 5 minutos esta lista para degustarla.
Receta de la Pizca andina:
Ingredientes: (4porciones)
4 papas blancas picadas en cubo
1 litro de caldo de pollo concentrado
1 cebollín finamente picado
3 dientes de ajo bien machacados
1 apio España
Cilantro finamente picado al gusto
Trozosde queso al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Leche
Sal y pimienta molida
Ají dulce
Preparación:
1) Se pone a hervir varias tazas de agua
2) Se añade un poco de cilantro o perejil, untallo de cebollín otro de apio España y sal al gusto.
3) Se le agrega las papas peladas enteras y ají dulce.
4) Al hervir se le coloca en cada plato un poco de leche, un huevo y perejilpicadito.

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SALUD
INFORMACIÓN NUTRICIONAL BÁSICA:
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