articulo

Nutr Hosp. 2013;28(3):1266-1273
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Nutrición
Hos(»ta]ana
Original/0/ros

Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios dentro y
fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile
Berta Schnettler', Juan Pablo Peña', Marcos Mora^ Horacio Miranda', José Sepúlveda',
Marianela Denegrí' y Germán Lobos"
'Departamentode Producción Agropecuaria. Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Universidad de La Frontera.
Temuco. Chile. ^Departamento de Economía Agraria. Facultad de Ciencias Agronómicas. Universidad de Chile. Santiago.
Chile. 'Departamento de Psicología. Facultad de Educación y Humanidades. Universidad de La Frontera. Temuco. Chile.
^Escuela de Ingeniería Comercial. Facultad de CienciasEmpresariales. Universidad de Talca. Talca. Chile.
Resumen
Objetivo: Distinguir tipologías de consumidores en base a su
estilo de vida en relación a la alimentación en las principales
comunas de la Región Metropolitana de Santiago, Chile, y caracterizarlas según sus hábitos de consumo de alimentos dentro y
fuera del hogar, características sociodemográficas y su nivel de
satisfacción con sualimentación.
Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a
una muestra de 951 personas en las principales comunas de la
Región Metropolitana de Santiago (más de 100.000 habitantes).
£1 instrumento de recogida de información incluyó una adaptación del cuestionario de estilos de vida en relación a la alimentación (FRL) y la escala SWFL (Satisfaction with Food-related
Life). Seconsultaron los hábitos de consumo de alimentos dentro
y fuera del hogar y variables de clasificación sociodemográfica de
los encuestados.
Resultados: Mediante análisis cluster se distinguieron cinco
tipologías con diferencias significativas en los cinco componentes
obtenidos del FRL, con análisis factorial de componentes principales. Las tipologías presentaron distinto perfil de género, edad y
nivelsocioeconómico y difirieron en los puntajes obtenidos en la
SWFL. Se diferenciaron en la frecuencia en que la persona
almuerza, toma once y cena en su hogar. Respecto a las comidas
fuera del hogar, las tipologías se distinguieron según la frecuencia
de comidas en restaurantes, locales de comida rápida y en la compra de comida preparada.
Conclusiones: Un estilo de vida en relación a laalimentación con
baja implicación y disfrute de los alimentos se asocia con un mayor
nivel socioeconómico y menor edad de las personas. Adicionalmente, se asocia con comportamientos alimentarios poco saludables y no beneficiosos para las personas, como una mayor frecuencia de comidas en restaurantes y de compra de comida preparada,
junto a una menor frecuencia de comidas en el hogar, lo que estaríainfluyendo en un nivel inferior de satisfacción con la alimentación.

{NutrHosp. 20]3-,28:\266-m3)
DOI:10.3305/nh.2013.28.4.6465
Palabras clave: Estilo de vida en relación con la alimentación. Satisfacción con la alimentación. Hábitos alimentarios.
Restaurantes. Locales de comida rápida.
Correspondencia: Berta Schnettler Morales.
Departamento de Producción Agropecuaria.
Facultad deCiencias Agropecuarias y Forestales.
Universidad de La Frontera.
'
Casilla 54-D..
Temuco, Chile.
E-mail: berta.schnettler®ufrontera.cl
Recibido: 31-1-2013.
Aceptado: 13-1 V-2013.

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FOOD-RELATED LIFESTYLES AND EATING
HABITS INSIDE AND OUTSIDE THE HOME IN THE
METROPOLITAN REGION OF SANTIAGO, CHILE
Abstract
Aim: To distinguish consumer typologies on the basis of their
food-relatedlifestyle in the principal municipalities of the
Metropolitan Region of Santiago, Chile, and to characterize
these according to their food consumption habits inside and
outside the home, sociodemographic characteristics and their
level of satisfaction with food-related life.
Materials and methods: A structured questionnaire was
administered to a sample of 951 people in the principal...