Articulo1

PROCESAMIENTO DE IMÁGENES COMO MEDIO PARA
AUTOMATIZAR LA EVALUACIÓN DE CONDICIÓN CORPORAL DE
GANADO LECHERO: UNA REVISIÓN

CIENCIA@UAQ 5(1)2012

RELACIÓN DE LA INMUNOLOGÍA VEGETAL
Y LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
RELATIONSHIP BETWEEN PLANT IMMUNOLOGY AND FOOD PRODUCTION
I. Torres Pacheco, R.G. Guevara
González*, C.A. Ingeniería de Biosistemas, División de Estudios de
Posgrado, Facultad deIngeniería,
Universidad Autónoma de Querétaro, Cerro de las Campanas S/N, C.P.
76010 Querétaro, Qro., México.
L. Mejía Teniente, A.M. Chapa Oliver. Doctorantes en Ingeniería. Facultad de Ingeniería. Universidad
Autónoma de Querétaro.
Autor para correspondencia:
* ramon.guevara@uaq.mx.
Fecha de recepción: 17/04/2012

Fecha de aceptación: 31/05/2012

L

Resumen

a Inmunología, o el estudio del

sistema dedefensa en algún ser

vivo, ha sido tradicionalmente entendida para el caso de los vertebrados. Los

invertebrados y las plantas, e incluso organismos procarióticos cuentan con un
“sistema de protección” o inmune contra

sustancias extrañas. El caso del sistema

inmune de las plantas se ha ido dilucidando de manera importante en los últimos 20 años, sugiriendo hoy en día, que
su entendimiento y“manejo” durante el

crecimiento y desarrollo de las plantas

puede ser valioso con fines de protección

vegetal minimizando el empleo de agro-

tes. Invertebrates and plants, and even

fensa importantes dentro del sistema in-

substances. The case of the immune sys-

químicos convencionales que son tóxicos
para el ambiente. Como productos de demune vegetal se encuentran una amplia

gama de metabolitosprimarios y secundarios, que presentan diversas actividades biológicas (bioactivos) de importancia antropocéntrica. El sistema inmune

vegetal se puede inducir mediante la exposición controlada de Factores Inductores de Metabolitos (FIMs), que proporcionan o generan Patrones Moleculares

Asociados a Estrés de Plantas(PMAEPs)
que son reconocidos como “extraños”

por la célula vegetal y encienden el ar-senal de defensa de la planta, incluyendo
los metabolitos bioactivos mencionados.
En base a este contexto, se considera que
una nueva forma de agricultura para el

futuro, deberá incluir estrategias para el

manejo de FIMs, de tal manera que los
alimentos de origen vegetal contengan

compuestos bioactivos de interés de manera controlada, y siendo además producidos de forma amigable con elambiente.
Palabras clave: Inmunología vegetal,

Factores Inductores de Metabolitos, Alimentos funcionales, Elicitores, Defensa
innata.

Abstract

Immunology, or the study of the de-

fense system in a living being, has been

understood for the case of vertebra-

prokaryotic organisms have a “protection system” or immune against foreign

tem of plants has been elucidated during
the past 20 years,suggesting today that
his understanding and “management”

during growth and development of
plants can be valuable for the purpose of

minimizing during plant protection the

use of conventional chemicals that are
toxic to the environment. As important
defense products within the immune

system are vegetable a wide range of primary and secondary metabolites, which

have various biological activities(bioactive). The plant immune system can be

induced by the controlled application
of Metabolites Inducing Factors (MIFs),

which provide or generate Plant StressAssociated Molecular Patterns (PSAMPs)
that are recognized as ‘foreign’ by the
plant cell and turn on the defense arsenal

of the plant, including bioactive metabolites mentioned. Based on this context, it

is considered that a new form ofagriculture for the future should include strategies that include handling MIFs for plant
foods containing bioactive compounds of

interest in a controlled manner, and being well produced in an environmentally
friendly.

Keywords: Plant Immunology, Me-

tabolites Inducing Factors, Functional
foods, Elicitors, Innate Defense.
CIENCIA@UAQ

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Y LA PRODUCCIÓN DE...