asaderos

Nombre: Luis Antonio Martínez
Leña: Es la madera en bruto o madera con corteza, generalmente en pequeños trozos, también en astillas, pellets, es un derivado del bosque o de árbolesaislados, así como también pueden ser madera de los subproductos de las industrias forestales o de productos forestales recuperados.
1. ¿Que implica para el asadero la obtención de leña?
R/ fácil,sin la leña no se llamaría carne asada, porque sin la brasa que sale de la leña no se asaria la carne.
2. ¿De dónde sacan la madera los asaderos?
R/ De los diferentes bosques ubicados entoda la región
3. ¿Costos de la leña?
R/ compra la leña al sr Marcos quien la trae de barbascos a 90.000 la tarea, don Luis Martínez trabaja 4 días a la semana y dice que aproximadamentese le van 2 tareas haciendo cuentas al mes serian aproximadamente 8 tareas lo que equivale a 720.000 al mes.
4. ¿Criterios para comprar la madera?
R/ El prefiere que sea de yopo dice quele da mejor sabor y olor a su carne, no origina llama, la cual afecta el asado de la carne, sino que genera una brasa duradera que garantiza un asado en óptimas condiciones y dándole un saborespecial a la carne. 
5. ¿Quién lo provee?
R/ Marcos es un señor que trabaja de obrero por los lados de barbascos él se encarga de conseguirle la leña de este mismo sector y se la trae alseñor Luis.
6. ¿De dónde sacan la madera?
R/ De las diferentes fincas y bosques que se encuentran por los lados de barbascos.
7. ¿Comportamiento del precio?
R/ Lleva años comprándole alsr Marcos porque siempre le ha mantenido el mejor precio.
8. ¿Cómo valora quien provee la madera?
R/ Por el trabajo que cuesta conseguirla, por la calidad y por el transporte
9. ¿Quépasaría si se acabara la venta de leña?
R/ Se buscan otras alternativas que la reemplacen pero ya no sería nada igual
10. % DE LEÑA EN GASTOS
R/ Genera más o menos un 20 % de gatos