asado
Páginas: 8 (1753 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2014
CAPITULO I. DE LAS INVITACIONES
INTRO
...el sábado a la noche los esperamos con un buen asado! No me fallen eh?
Y llegó el sábado. Y no le fallaron. A las 20:30 horas timbre que suena y puntuales amigos con botellas de buen tinto, postres, etc.
-Che... y cómo va el asadito???- . Es la pregunta obligada.
Y usted con la mejor de sus caretas: -Ya prendo el fuego, eh!
Eranlas 23:12 cuando aparecieron los primeros chorizos en la mesa. A los chinchulines les faltaba "un poquito" y al vacío "bastante".
Para colmo los cuchillos no cortaban ni la lechuga de la ensalada.
Salud!!!
De esta escena se desprenden las siguientes conclusiones, que se traducen en reglas de oro a la hora de agasajar amigos:
REGLA 1: Usted se sentaría sobre un cactus?
Poruna cuestión de instinto el hombre de las cavernas ponía ante sí el fuego y los alimentos que en el cocinaba. A sus espaldas estaba la pared de la cueva, para protegerlo de las fieras.
Usted interprete psicoanalíticamente estos rastros y ubique a los invitados en lo posible dando la espalda a algo que los contenga (una pared, un cerco, etc.).
Se sentirán más distendidos.
Descartar laidea de un custodio con metralleta o un doberman echando espuma por la boca!
Hay un simple test que demuestra lo dicho:
Dibuje un rectángulo (serían las paredes de un galpón). A uno de los lados sàquele –mediante borrado con goma- un segmento amplio (sería el portón).
Ahora viene la pregunta: donde pondría la cama para dormir tranquilo?
Seguro que el consultado la ubica en cualquierade los otros tres lados, en general lo mas lejos de la puerta. Téngalo en cuenta a la hora de acomodar invitados !!!
REGLA 2: Usted invitó a cenar? ¿o a desayunar?
Tenga todo preparado para la hora fijada. Luego de 30´de charla, aperitivo mediante y algo que se "pica" ya está suficiente.
Ahora traiga los manjares a la mesa y a disfrutar!
El fuego debe tenerlo listo con bastanteantelación y sin mezquinarlo. Quedarse sin brasas a mitad del camino es desastroso.
Calcule los tiempos para que al llegar las visitas, los chorizos y morcillas -entrada obligada de todo asado que se precie de tal- estén "casi a punto".
REGLA 3: Usted tomaría la sopa con tenedor?
Si usted ha invitado a sus amigos a comer un asado lo primero que debe controlar es el estado de losutensillos y existencia de aderezos, etc.: copas (limpias), tenedores (que pinchen) y cuchillos (que corten). La carne parecerá mas tierna de lo que es.
Las servilletas y palillos (o escarbadientes, o mondadientes) son de primera necesidad. También se sufre la falta de un "chimichurri" o un salero a mano. Lo mismo vale para el hielo y la soda (Si.Ya sé, usted lo toma puro).
Una fuente paradescargar huesitos y otros restos será bienvenida.
REGLA 4: Usted sirve el asado o lo descarga?
Servir implica cierto esfuerzo. No malogre las brasas conseguidas ni la carne y achuras primorosamente asadas a través de un mal servicio. Al fin de cuentas son sus amigos!
Un brasero cercano a la mesa mantiene calientes las porciones no servidas y evita el tener que levantarse a cadamomento.
Sirva porciones pequeñas. En forma pausada.
Lo bueno si breve dos veces bueno. (Gracián)
REGLA 5: Lo primero es lo primero
Si los invitados trajeron el vino, es para compartirlo en esa comida. No lo encanute (encanutar =guardar, esconder) y ponga otro "de su cosecha".
Los mejores vinos se sirven primero. Con el transcurso de las horas (y las copas) el sentido del gusto sedeteriora y entonces dá lo mismo pato que gallareta.
CAPITULO 2. DE LAS BRASAS
FUEGO I. El ilustrado
Tomar varias hojas de periódico (diario, semanario,etc.).
Con una hoja formar una bola, la que se irá agrandando mediante la envoltura de ésta con otras hojas, hasta formar una pelota compactada de unos 10 cm. de diámetro.
Con un cuchillo de punta se la pincha hasta el...
INTRO
...el sábado a la noche los esperamos con un buen asado! No me fallen eh?
Y llegó el sábado. Y no le fallaron. A las 20:30 horas timbre que suena y puntuales amigos con botellas de buen tinto, postres, etc.
-Che... y cómo va el asadito???- . Es la pregunta obligada.
Y usted con la mejor de sus caretas: -Ya prendo el fuego, eh!
Eranlas 23:12 cuando aparecieron los primeros chorizos en la mesa. A los chinchulines les faltaba "un poquito" y al vacío "bastante".
Para colmo los cuchillos no cortaban ni la lechuga de la ensalada.
Salud!!!
De esta escena se desprenden las siguientes conclusiones, que se traducen en reglas de oro a la hora de agasajar amigos:
REGLA 1: Usted se sentaría sobre un cactus?
Poruna cuestión de instinto el hombre de las cavernas ponía ante sí el fuego y los alimentos que en el cocinaba. A sus espaldas estaba la pared de la cueva, para protegerlo de las fieras.
Usted interprete psicoanalíticamente estos rastros y ubique a los invitados en lo posible dando la espalda a algo que los contenga (una pared, un cerco, etc.).
Se sentirán más distendidos.
Descartar laidea de un custodio con metralleta o un doberman echando espuma por la boca!
Hay un simple test que demuestra lo dicho:
Dibuje un rectángulo (serían las paredes de un galpón). A uno de los lados sàquele –mediante borrado con goma- un segmento amplio (sería el portón).
Ahora viene la pregunta: donde pondría la cama para dormir tranquilo?
Seguro que el consultado la ubica en cualquierade los otros tres lados, en general lo mas lejos de la puerta. Téngalo en cuenta a la hora de acomodar invitados !!!
REGLA 2: Usted invitó a cenar? ¿o a desayunar?
Tenga todo preparado para la hora fijada. Luego de 30´de charla, aperitivo mediante y algo que se "pica" ya está suficiente.
Ahora traiga los manjares a la mesa y a disfrutar!
El fuego debe tenerlo listo con bastanteantelación y sin mezquinarlo. Quedarse sin brasas a mitad del camino es desastroso.
Calcule los tiempos para que al llegar las visitas, los chorizos y morcillas -entrada obligada de todo asado que se precie de tal- estén "casi a punto".
REGLA 3: Usted tomaría la sopa con tenedor?
Si usted ha invitado a sus amigos a comer un asado lo primero que debe controlar es el estado de losutensillos y existencia de aderezos, etc.: copas (limpias), tenedores (que pinchen) y cuchillos (que corten). La carne parecerá mas tierna de lo que es.
Las servilletas y palillos (o escarbadientes, o mondadientes) son de primera necesidad. También se sufre la falta de un "chimichurri" o un salero a mano. Lo mismo vale para el hielo y la soda (Si.Ya sé, usted lo toma puro).
Una fuente paradescargar huesitos y otros restos será bienvenida.
REGLA 4: Usted sirve el asado o lo descarga?
Servir implica cierto esfuerzo. No malogre las brasas conseguidas ni la carne y achuras primorosamente asadas a través de un mal servicio. Al fin de cuentas son sus amigos!
Un brasero cercano a la mesa mantiene calientes las porciones no servidas y evita el tener que levantarse a cadamomento.
Sirva porciones pequeñas. En forma pausada.
Lo bueno si breve dos veces bueno. (Gracián)
REGLA 5: Lo primero es lo primero
Si los invitados trajeron el vino, es para compartirlo en esa comida. No lo encanute (encanutar =guardar, esconder) y ponga otro "de su cosecha".
Los mejores vinos se sirven primero. Con el transcurso de las horas (y las copas) el sentido del gusto sedeteriora y entonces dá lo mismo pato que gallareta.
CAPITULO 2. DE LAS BRASAS
FUEGO I. El ilustrado
Tomar varias hojas de periódico (diario, semanario,etc.).
Con una hoja formar una bola, la que se irá agrandando mediante la envoltura de ésta con otras hojas, hasta formar una pelota compactada de unos 10 cm. de diámetro.
Con un cuchillo de punta se la pincha hasta el...
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