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Importantes funciones biológicas de las sales minerales: 

-Regulación de los fenómenos osmóticos: La ósmosis (ver la animación) consiste en un transporte pasivo (difusión) de agua desdedisoluciones más diluidas (hipotónicas) hacia disoluciones más concentradas (hipertónicas). Para evitar desequilibrios hídricos en los seres vivos se deben mantener las disoluciones más o menos isotónicasdentro y fuera de las células. 
-Regulación del pH: Las sales pueden formar parte de disoluciones amortiguadoras del pH (tampones). Una solución tampón frecuente es la formada por el ácido carbónico y elbicarbonato sódico (H2CO3 / NaHCO3). 
-Acción específica de los cationes: Los cationes desempeñan acciones específicas en los seres vivos que no pueden ser sustituidas por otros. Además, suelentener entre ellos efectos antagónicos, como por ejemplo el Ca2+ y el K+ en el metabolismo cardíaco. Por ello, se deben mantener en el organismo proporciones adecuadas de los distintos cationes. -Formación de estructuras duras y esqueléticas en partes del organismo con baja proporción de agua y existencia, por tanto, de sales precipitadas. 
Las sales minerales son importantes sobre todo para elfuncionamiento del cerebro, sin embargo para el organismo en general ya que sirven para mantener un equilibrio bio-químico.

Propiedades Biológicas Del Agua. 

El agua es el componente principal de lamateria viva. Constituye del 50 al 90% de la masa de los organismos vivos. Es esencial para todos los tipos de vida, incluso para aquellos organismos que la evolución condujo a tierra firme, el aguaresulta indispensable, de modo que una buena parte de sus estrategias de adaptación tienden al mantenimiento de un cierto grado de humedad en su interior. 
1. Es un excelente disolvente, especialmentede las sustancias ionices y de los compuestos polares. Incluso muchas moléculas orgánicas no solubles como los lipidos o un buen número de proteínas forman, en el agua, dispersiones coloidales,...